Čatní zo zeleného jablka a zázvoru

Hlasy: 1

Ako pripraviť čatní zo zelených jabĺk a zázvoru

Čas: 50 minút.

Čatní zo zeleného jablka a zázvoru - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g zelených jabĺk, zbavených jadrovníka a nakrájaných na malé kocky
1 koreň zázvoru (15 cm), ošúpaný, nakrájaný na tenké plátky
2 PL repkového oleja
1 čajová lyžička semienok rasce
1 čajová lyžička semienok feniklu
1 stredná červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 ČL domáceho korenia garam masala, pozri recept nižšie
1/4 - 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/2 šálky cukru
2 polievkové lyžice jablčného octu

Domáce korenie Garam Masala

3 veľké škoricové tyčinky
3 polievkové lyžice celých klinčekov
1/4 šálky zelených kardamónových strukov, ošúpaných a vyhodených (asi 2 polievkové lyžice semienok)
4 veľké čierne kardamónové struky, ošúpané a vyhodené (asi 1 polievková lyžica semienok), voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čatní omáčka, jablká, koreň zázvoru, garam masala, rasca, semená feniklu, mleté kajenské korenie, klinček, kardamóm, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte repkový olej na stredne vysokom ohni. Keď sa olej začne trblietať, pridajte rascu a feniklové semienka a varte asi 30 sekúnd.

Pridajte cibuľu a za častého miešania opekajte, kým cibuľa nie je zlatistá, približne 10 minút.

Teraz pridajte garam masalu a kajenské korenie a za stáleho miešania opekajte asi 30 sekúnd.
Pridajte jablká, zázvor, cukor, jablčný ocot, 2 čajové lyžičky soli a štedré množstvo mletého čierneho korenia; premiešajte a varte, kým sa cukor neroztopí. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým cukor nezhustne a neskaramelizuje a jablká nezmäknú, približne 15 minút.

Ochutnajte čatní a podávajte.
VÝCHOD1,5 polievkovej lyžice.

Domáce korenie Garam Masala:

V mlynčeku na korenie alebo kávu zmiešajte škoricové tyčinky, klinčeky, zelené a čierne semienka kardamónu a pomelte ich na prášok. Zmes korenia skladujte vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.