Palacinky s údeným lososom, ricottou, červenou cibuľou, kaparami a citrónovou crème fraîche
Hlasy: 7
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Napriek zdanlivo prácnej povahe tohto jedla je jeho príprava pomerne jednoduchá a odmení sa vynikajúcou chuťou. Citrónová kôra a čerstvé bylinky sa harmonicky spájajú s ostatnými ingredienciami, vďaka čomu tento recept vyniká z davu. Toto všetko, spolu so žiarivým vzhľadom červeného lososa a zeleniny na bielej ricotte, orámované zlatistým koláčom, vás prinúti pripravovať ho znova a znova.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Palacinky
- 1,5 šálky plnotučného mlieka
- 1 šálka múky
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- 4 veľké vajcia
- 4 lyžice (60 g) masla, rozpusteného a vychladnutého
Citrónová crème fraîche
- 1/4 šálky crème fraîche
- 1/2 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry a 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Ricotta s bylinkami a polevou
- 2 šálky ricotty (prebytočnú tekutinu vopred odstráňte zavesením syra na 2 hodiny do gázy)
- 2 ČL nadrobno nasekanej pažítky
- 2 ČL jemne nasekaného kôpru na ricottu a samostatné vetvičky na ozdobu
- 2 ČL jemne nasekanej petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- 230 g údeného lososa, nakrájaného na papierovo tenké plátky
- 1 malá červená cibuľa, každá polovica nakrájaná na tenké plátky
- 2 PL konzervovaných kapár v slanom náleve, scedených z prebytočnej tekutiny
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, múka, cukor, vajcia, maslo, crème fraîche, citrónová kôra, syr ricotta, pažítka, kôpor, petržlen, údený losos, červená cibuľa, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Na palacinky: V mixéri zmiešajte mlieko, múku, cukor, soľ, vajcia a 2 polievkové lyžice (30 g) masla a mixujte do hladka (asi 20 sekúnd). Pred použitím nechajte cesto postáť pri izbovej teplote aspoň 15 minút alebo ho vložte do nádoby s viečkom a dajte do chladničky až na 24 hodín.
- Na citrónovú crème fraîche: V malej miske vyšľaháme crème fraîche, citrónovú kôru, šťavu a trochu soli a korenia. Odložíme bokom.
- Na bylinkovú ricottu: Do stredne veľkej misky dajte ricottu, pažítku, kôpor, petržlenovú vňať, citrónovú kôru, trochu soli a korenia a roztlačte vidličkou.
- Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom s priemerom 25 cm na strednom ohni. Ľahko ju vymastite zvyšným rozpusteným maslom. Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice cesta na palacinky a krúživým pohybom panvicu poukladajte, aby sa úplne pokrylo dno. Pečte, kým spodná strana nie je zlatistá, 2 až 3 minúty. Zdvihnite okraj palacinky silikónovou špachtľou a potom ju rýchlo otočte končekmi prstov. Pečte ďalšiu minútu. Hotovú palacinku stiahnite z panvice. Opakujte so zvyšným cestom. V prípade potreby panvicu vymastite maslom. Hotové palacinky poukladajte na seba.
- Na rovný povrch poukladajte 8 palaciniek. Do stredu každej palacinky rozotrite širokým pásom asi 1/4 šálky bylinkovej ricotty. Navrch poukladajte 2-3 plátky lososa. Okraje každej palacinky zhromaždte okolo plnky tak, aby väčšina zostala odkrytá. Do stredu posypte trochou nakrájanej červenej cibule a kaparami. Potom pokvapkajte citrónovou crème fraîche. Posypte trochou kôpru a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
