Domáci kečup od Sunny Anderson
Hlasy: 1
Čas: 10 hodín 5 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4-5 polievkových lyžíc.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4-5 polievkových lyžíc.
Príprava kečupu je skvelý a rýchly spôsob, ako dlhšie zachovať chuť šťavnatých, zrelých paradajok. Tento domáci kečup, vyrobený podľa receptu renomovaného šéfkuchára a televízneho moderátora Sunnyho Andersona, je skvelou alternatívou k paradajkovej omáčke zo supermarketu. Recept je veľmi jednoduchý a obsahuje iba prírodné ingrediencie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1400 g slivkových paradajok, nakrájaných na štvrtiny (10-12 ks)
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky kukuričného sirupu
- 2 polievkové lyžice jablčného octu, plus viac podľa potreby
- 1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 4 strúčiky rozdrveného cesnaku
- 1 stredná červená cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
- Jedna 10-centimetrová škoricová tyčinka
- Jeden kúsok (2,5 cm) čerstvého ošúpaného a nastrúhaného zázvoru
- 1 badián
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: slivkové paradajky, cukor, sirup, jablčný ocot, nové korenie, čierne korenie, cesnak, červená cibuľa, škorica, koreň zázvoru, badián
Príprava jedla podľa receptu:
- Do hrnca na strednom ohni dajte paradajky, cukor, kukuričný sirup, ocot, nové korenie, čierne korenie, cesnak, cibuľu, škoricovú tyčinku, zázvor, badián a štipku soli. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na mierny var. Zohriatu zmes roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo drevenou lyžicou. Prikryte a varte na miernom ohni 45 minút, občas premiešajte.
- Odstráňte pokrievku a varte ďalších 45 minút, občas premiešajte, kým sa tekutina neodparí a omáčka nezhustne. Vyberte a zahoďte škoricovú tyčinku a badián.
- Pomocou tyčového mixéra alebo stojanového mixéra rozmixujte do hladka. Domáci kečup prelejte do vzduchotesnej nádoby a nechajte ho úplne vychladnúť alebo cez noc v chladničke. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte ocot po 1/2 čajovej lyžičke, aby ste vyvážili sladkosť.
- Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr asi 5 minút vychladnúť a potom ju prelejte do mixéra tak, aby bola nádoba mixéra naplnená iba do polovice. Prikryte viečkom a mierne pootvorte jeden koniec. Prikryte viečko utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.
Kategórie:
Podobné recepty
