Špagety s fazuľou
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Výdatné cestoviny dusené v červenom víne Chianti a restované s pikantnou talianskou klobásou a blanšírovanou fazuľou. Dva druhy syra – parmezán a mascarpone – dodávajú cestovinám tú správnu dávku bohatosti. Skvelá voľba pre lahodnú a rýchlu večeru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g špagiet
- 1 fľaša Chianti (750 ml) alebo iného plného červeného vína
- 2 PL olivového oleja
- 350 g. pikantná talianska klobása, bez škrupiny
- 1 šalotka, nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 PL strúhaného syra Parmigiano-Reggiano
- 1/4 šálky mascarpone syra izbovej teploty
- 900 g bôbov, recept nasleduje
- 1 čajová lyžička nasekaného rozmarínu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, fazuľa (záhradná fazuľa), červené víno, kupaty (vyprážané klobásy), Parmezán, syr mascarpone, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Nalejte fľašu Chianti do veľkého hrnca na cestoviny a zalejte 2 litrami vody. Pridajte hrsť soli a priveďte k varu na vysokom ohni. Pridajte špagety a varte ich al dente, približne 8 minút. Nesceďte; tekutinu z cestovín budete potrebovať na omáčku.
- Kým sa cestoviny varia, rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Do horúcej panvice pridajte olivový olej a klobásové mäso a opečte ich, pričom mäso rozdeľte drevenou lyžicou. Keď je mäso takmer uvarené, asi po 4 minútach, pridajte šalotku a cesnak a opečte ďalšie 2 minúty za častého miešania.
- Pomocou klieští alebo vidličky na cestoviny preložte cestoviny priamo na panvicu s klobásou. Posypte 3/4 šálky parmezánu a premiešajte kliešťami, kým sa všetko nespojí. Pridajte mascarpone, bôby, 1/4 čajovej lyžičky soli, rozmarín a asi 1 šálku tekutiny, z ktorej sa cestoviny varili. Premiešajte drevenou lyžicou, kým sa všetko nespojí, podľa potreby pridávajte viac tekutiny, aby ste vytvorili omáčku a obalili cestoviny.
- Podávajte posypané zvyšnou 1/4 šálkou parmezánu a navrchu roztlačenou fazuľou.
Recept Cestoviny s fazuľou.
FazuľaVyberte fazuľu zo strukov. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Naplňte veľkú misu do polovice ľadom a pridajte vodu tesne nad hladinu ľadu. Vložte fazuľu do vriacej vody a blanšírujte 30 sekúnd. Sceďte v cedníku a ponorte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia. Zoškrabte biele šupky z fazule a vyhoďte ich. Menej ako polovicu si odložte na pyré. Roztlačte fazuľu a podávajte v malom omáčnikovi.
Kategórie:
Podobné recepty
