Cestoviny Cacio e Pepe v jednom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 541, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 66 G., vlákno 3 G., cholesterol 37 mg, sodík 498 mg, cukor 3 G.

Toto jednoduché, klasické cestovinové jedlo sa pripravuje ešte jednoduchšie: všetky ingrediencie sa varia spolu v jednom hrnci. Omáčka sa počas varenia špagiet zredukuje a zhustne, takže ju nemusíte scediť! Nečakajte, kým voda zovrie, než pridáte cestoviny – je to také praktické. Na tieto cestoviny „Cacio e Pepe“ (syr a korenie) použite čerstvo mleté čierne korenie, aby ste si naplno vychutnali chuť a vôňu tohto tradičného talianskeho jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g tenkých špagiet, rozlomených na polovicu
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
0,5 šálky strúhaného syra Pecorino Romano + navyše na servírovanie
1 polievková lyžica nesoleného masla
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
2 ČL hrubo mletého čierneho korenia + navyše na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, Syr Pecorino Romano, Parmezán, citrónová šťava, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkej panvice s vysokými okrajmi dajte špagety, olivový olej a 1 čajovú lyžičku soli a zalejte 5,5 šálkami vody. Priveďte do varu na stredne silnom ohni. Pokračujte vo varení za častého miešania, aby sa špagety neprilepili, kým nebudú al dente, približne 8 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu. Postupne prisypte syr pecorino a miešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom pridajte maslo.
Posypte parmezánom, čiernym korením a 1/2 čajovou lyžičkou soli a miešajte, kým sa syr nerozpustí a nestane sa hladkým (najprv zhustne, ale po 4 minútach sa rozpustí v omáčke). Rozdeľte špagety do štyroch misiek a posypte ďalším syrom pecorino a čiernym korením.

Poznámka

Úspech tohto jedla závisí od konkrétneho tvaru cestovín, preto neodporúčame nahrádzať tenké špagety inými cestovinami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Jednoduché recepty na cestoviny / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty