Talianska sekaná

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Parmezán, marinárová omáčka, voňavá bazalka a cesnak dodávajú tejto domácej sekanej skvelú taliansku chuť. Jej základom je mleté hovädzie mäso. Skombinujte ho s ostatnými ingredienciami na sekanú, vytvarujte bochníky na plechu na pečenie alebo vo forme na chlieb, potrite vrch paradajkovou omáčkou pre sladkú a slanú kôrku a pečte do mäkka. Aby bola sekaná vo vnútri šťavnatá, použite teplomer na mäso s okamžitým odčítaním a pečte na teplotu uvedenú v recepte. Podávajte s cestovinami, ryžou, dusenou zeleninou alebo jednoducho nakrájajte a položte na chlieb.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,3 kg mletého hovädzieho mäsa
1/4 PL + 2 PL olivového oleja
4 čajové lyžičky (asi 6 strúčikov) nasekaného cesnaku
2 stredné cibule, nakrájané na kocky
2 červené papriky, zbavené semienok a nadrobno nakrájané
0,5 šálky nasekaných bazalkových listov
2 lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate
4 vajcia
1 čajová lyžička soli
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
2 lyžice strúhaného parmezánu
1,5 šálky strúhanky
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
2 polievkové lyžice balzamikového octu
1 polievková lyžica. marinárová omáčka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, strúhanka, balzamikový ocot, marinárová omáčka, Parmezán, vajcia, sladká paprika, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C.
V stredne veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja a pridajte cesnak. Varte 1 minútu, potom pridajte papriku a cibuľu a varte, kým nezmäknú. Nechajte vychladnúť.

V malej miske zmiešajte bazalku, petržlenovú vňať a vajcia, potom dochuťte soľou a čiernym korením. V ďalšej malej miske zmiešajte parmezán a strúhanku. Vo veľkej mise rukami zmiešajte mleté hovädzie mäso, bylinky, vajcia, parmezán a strúhanka, worcesterskú omáčku, ocot a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Nemiešajte dlho.
Mäsovú zmes dajte do vymasteného pekáča. Ak nemáte pekáč, vytvarujte mäsovú zmes rukami do tvaru bochníka na vymastenom plechu alebo v zapekacej mise. Potrite marinárovou omáčkou a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu.
Pečte približne 50 – 60 minút alebo kým teplomer na mäso zapichnutý do stredu sekanej neukáže 71 °C. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút odpočívať. Sekanú nakrájajte a podávajte.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / / Talianska kuchyňa / Michael Chiarello

Podobné recepty