Cobb šalát - klasický

Hlasy: 11

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tradičný americký Cobbov šalát vynašiel začiatkom minulého storočia Robert Cobb, majiteľ reštaurácie Hollywood Brown Derby. Podľa jednej verzie Cobb nejedol nič až do neskorej noci a keď vošiel do kuchyne reštaurácie, rýchlo si na tanier nahádzal všetko, čo našiel v chladničke: kúsok kuracieho mäsa, vajce, paradajku, avokádo, šalát, cibuľu, syr s modrou plesňou a vyprážanú slaninu. Všetko to pokvapkal francúzskym dresingom. Tieto ingrediencie sú dodnes súčasťou slávneho šalátu, vďaka čomu je taký sýty, že sa dá podávať ako hlavné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 hrubých plátkov slanina (bravčové brucho), nasekané
4 veľké vajcia
2 kuracie prsia, každé po 200 g, bez kosti a kože
Kôra (na široké pásiky) a šťava z jedného citróna
2 bobkové listy
2 vetvičky tymianu
1 polievková lyžica čierneho korenia
1/4 šálky jablčného octu
1/2 šalotky, nasekanej (asi 2 polievkové lyžice)
1 polievková lyžica horčice
1/4 šálky olivového oleja
2 avokáda
2 zrelé paradajky, nakrájané na kúsky
1 veľká hlava bostonského šalátu, natrhaná na kúsky
2 hlávky rímskeho šalátu, nakrájané na kúsky
120 g rozdrobeného modrého syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, slanina, vajcia, paradajky, Avokádo, modrý syr, Bostonský šalát, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Na stredne veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava, 15 až 20 minút. Potom ju preložte na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk.
Medzitým vložte vajcia do hrnca a zalejte ich studenou vodou do výšky 2,5 cm. Priveďte do varu na stredne silnom ohni, prikryte a odstavte z ohňa. Nechajte vajcia stáť v horúcej vode 10 až 12 minút. Potom ich sceďte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby vychladli. Ošúpte ich, nakrájajte a osoľte podľa chuti.

Do stredne veľkého hrnca dajte kuracie mäso, citrónovú kôru a šťavu, bobkový list, tymian, korenie a veľkú štipku soli. Prilejte studenú vodu tak, aby siahala 1,5 cm nad kuracie mäso. Priveďte k varu na strednom ohni a varte 7 minút. Do najhrubšej časti kuraťa vložte teplomer; teplota by mala byť 71 °C. Kuracie prsia preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
Medzitým si pripravte dresing.V servírovacej miske zmiešajte ocot, šalotku, horčicu a 0,5 čajovej lyžičky soli. Pomaly vmiešajte olivový olej a miešajte, kým sa dresing neemulguje. Dochutte korením. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a v samostatnej miske premiešajte s 1 polievkovou lyžicou dresingu.
Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a nakrájajte na kocky. Paradajky osoľte. Do misky na dresing poukladajte listy šalátu. Navrch poukladajte slaninu, vajcia, kuracie mäso, avokádo, paradajky a modrý syr. Pred podávaním všetky ingrediencie premiešajte a osoľte a okoreňte.

Kategórie:

recept / Šaláty / Šaláty s mäsom / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty