Cobbov šalát na piknik

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 622, celkový tuk 53 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 14 G., vlákno 6 G., cholesterol 174 mg, sodík 972 mg, cukor 3 G.

Jemné avokádo je ľahkým a osviežujúcim dresingom na chrumkavý rímsky šalát, slaninu a grilované kuracie mäso v citrusovej marináde. Tento Cobb šalát vyzerá úžasne, keď je podávaný v úhľadných radoch. Dresingom ho premiešajte tesne pred podávaním.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 stredne veľké žlté paradajky (asi 450 g)
4 malé strúčiky cesnaku
3/4 šálky extra panenského olivového oleja
Kôra a šťava z 3 citrónov
2 kuracie prsia bez kosti a kože (asi 350 g)
1 malé zrelé avokádo, prekrojené na polovicu a vydlabané
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
6 hrubých plátkov slaniny
3 srdiečka rímskeho šalátu
4 vajcia natvrdo uvarené, nasekané
100 g rozdrobeného modrého syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, paradajky, citrón, modrý syr, vajcia, slanina, rímsky šalát, zelená cibuľka, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril alebo veľkú grilovaciu panvicu na strednom ohni. Paradajky rozrežte na štvrtiny a potom každú štvrtinu nakrájajte na kúsky hrubé 1,2 cm. V stredne veľkej miske zmiešajte s 1/4 čajovej lyžičky soli a nechajte odstáť pri izbovej teplote.
Do 1-litrového uzatvárateľného vrecka nastrúhajte 3 strúčiky cesnaku. Pridajte 1/4 šálky olivového oleja, polovicu citrónovej kôry a šťavy a kuracie mäso a vrecko pevne uzavrite. Vmasírujte marinádu do kuracieho mäsa a uistite sa, že je rovnomerne obalené. Nechajte 20 minút odstáť pri izbovej teplote.

Medzitým nastrúhajte zvyšný strúčik cesnaku do mixéra. Pridajte avokádo, zelenú cibuľku, 1/2 šálky vody, 1/3 šálky olivového oleja, zvyšnú citrónovú kôru a šťavu, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a mixujte do hladka. Priamo na povrch dresingu položte kúsok potravinovej fólie a mixér dajte do chladničky.
Kuracie mäso preložte na tanier alebo plech na pečenie a otraste prebytočnú marinádu. Štedro osoľte a okoreňte. Kuracie mäso a slaninu položte na gril.

Poznámka

Ak máte gril na drevené uhlie, opečte slaninu na grilovacej panvici, inak sa tuk môže vznietiť.
Kuracie mäso grilujte, kým nie je z oboch strán zhnednuté a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti každého prsníka neukáže 74 °C, približne 5 minút z každej strany; preložte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať aspoň 5 minút. Grilujte slaninu, ktorú podľa potreby otáčajte, aby sa rovnomerne prepečila, kým nie je z oboch strán ľahko opečená a väčšina tuku sa nevytopí, približne 10 minút; preložte na dosku na krájanie.
Kým kura odpočíva, rozrežte srdcia rímskeho šalátu pozdĺžne na štvrtiny a uistite sa, že listy každej štvrtiny sú pripevnené k stonke. Potrite odrezané strany zvyšným olejom a bohato osoľte a okoreňte. Grilujte reznou stranou nadol, pričom kúsky nechajte od seba vzdialené aspoň 1 cm (gril nepreplňte; v prípade potreby grilujte po dávkach), kým jedna rezná strana nie je mierne opečená, 30 sekúnd až 1 minútu; otočte a grilujte druhú reznú stranu; šalát preložte na dosku na krájanie a nechajte mierne vychladnúť. Nakrájajte na 2,5 cm hrubé kúsky a poukladajte na veľký tanier.
Kuracie mäso nakrájajte na 1 cm hrubé plátky a rozdrobte slaninu. Na romano poukladajte kuracie mäso, slaninu, vajcia, paradajky (so šťavou) a modrý syr v radoch. Pred podávaním premiešajte šalát s dresingom, dochuťte soľou a korením podľa chuti a ihneď podávajte.