Cobb šalát s grilovaným lososom

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Táto verzia amerického Cobb šalátu s lososom sa mierne líši od tradičnej verzie, ale riadi sa rovnakým princípom: všetky ingrediencie sú nakrájané a úhľadne poukladané na lôžku zo slaniny. Polovica ingrediencií je grilovaná, čo dodáva šalátu extra bohatú chuť. Na nakrájaný grilovaný rímsky šalát poukladajte vajcia na mäkko, grilovaného lososa, kukuricu, čerstvé cherry paradajky a opečené avokádo a pokvapkajte kyslastým vinaigrette. Tento Cobb šalát, ktorý sa nemusíte vyhadzovať, je skvelým doplnkom, ideálnym na špeciálne príležitosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kus (450 g) filetu z divého lososa bez kože (stredná časť)
3 veľké vajcia
0,5 ČL nastrúhanej citrónovej kôry + šťava z 1 citróna
3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
Pol šalotky, nakrájanej
2 lyžice jemne nasekaného čerstvého estragónu
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
Rastlinný olej na vymastenie
2 hlávky rímskeho šalátu, pozdĺžne prekrojené na polovicu
2 avokáda, pozdĺžne prekrojené na polovice, vykôstkované a ošúpané
2 klasy kukurice, ošúpané
1 šálka čerstvej bazalky, natrhanej
0,5 šálky nahrubo nasekaného čerstvého kôpru
1,5 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovice
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: údený losos, vajcia, rímsky šalát, Avokádo, kukurica, čerešňové paradajky, bazalka, kôpor, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vajcia vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu, potom odstavte z ohňa a nechajte prikryté stáť 10 minút. Sceďte a nechajte vajcia vychladnúť pod studenou vodou. Ošúpte a nakrájajte.
Medzitým rybu pokvapkajte šťavou z polovice citróna, osoľte a okoreňte čiernym korením a nechajte 10 minút odstáť.

Pripravte si dresingV malej miske zmiešajte šťavu zo zvyšnej polovice citróna s citrónovou kôrou, octom, šalotkou a estragónom; vyšľahajte. Postupne zašľahajte olivový olej, kým dresing nie je hladký; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Rošt grilu potrite rastlinným olejom. Rímsky šalát, avokádo a kukuricu zľahka potrite rastlinným olejom. Grilujte zeleninu, otáčajte ju, kým nie je chrumkavo opečená, približne 2 minúty pre šalát a avokádo a 5-6 minút pre kukuricu; preložte na dosku na krájanie. Medzitým grilujte rybu, raz ju otočte, kým nie je prepečená, 6-8 minút. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
Šalát nakrájajte na veľké kúsky, odstráňte jadrovník; preložte na veľký tanier. Pridajte bazalku a kôpor a premiešajte. Z klasov odrežte kukuričné zrná a nakrájajte avokádo a rybu. Na šalát v radoch poukladajte kukuricu, paradajky, vajcia natvrdo, kúsky lososa a avokádo; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pokvapkajte šalát dresingom a posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie: