Šalát s grilovaným kuracím mäsom Cobb

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 759, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 67 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 335 mg, sodík 1431 mg, cukor 7 G.

Cobb šalát je lahodná kombinácia hlávkového šalátu, šťavnatých paradajok, jemného avokáda, vajec natvrdo, chrumkavej slaniny, pikantného modrého syra a kuracieho mäsa. Obzvlášť lahodný je grilovaný a marinovaný v dresingu z fermentovaného mlieka. Podávajte ako hlavné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kože a kostí (každé asi 200 g)
1 malá cibuľa, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 1 cm.
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
4 prúžky slaniny
3 veľké vajcia
1/4 šálky rastlinného oleja, plus navyše na vymastenie roštu grilu
4 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
1 PL dijonskej horčice
2 srdiečka rímskeho šalátu, nasekané
1 paradajka, nakrájaná na kúsky
1 avokádo, nakrájané na kúsky
1/3 šálky rozdrobeného modrého syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, vajcia, slanina, rímsky šalát, vínny ocot, modrý syr, paradajky, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso roztĺčte medzi dvoma kusmi potravinovej fólie kladivom alebo ťažkou panvicou, kým nedosiahne hrúbku 0,5 – 1 cm. Preložte do veľkej misy a pridajte cibuľu, 3/4 šálky cmaru, cesnak a 0,5 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Dajte do chladničky na minimálne 30 minút a maximálne 4 hodiny.
Medzitým na stredne veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu, občas ju otáčajte, kým nebude chrumkavá, približne 8 minút. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala; vytopený tuk odložte nabok na dochutenie. Nakrájajte slaninu.

Naplňte malú misku ľadovou vodou. Priveďte stredne veľký hrniec do varu. Pridajte vajcia a varte 4 minúty, potom pomocou dierkovanej lyžice preložte jedno vajce do ľadovej vody. Zvyšné 2 vajcia varte natvrdo, ďalších 6 minút; sceďte a nechajte vychladnúť.
Pripravte si dresing:

Prvé vajce vyberte z ľadovej vody a ošúpte ho (bude mäkké); preložte do mixéra. Pridajte rastlinný olej, slaninovú kvapku, zvyšnú 1/4 šálky cmaru, ocot, horčicu, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a mixujte do hladka, približne 1 minútu. Kým varíte kuracie mäso, dajte ho do chladničky, aspoň na 15 minút.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Ľahko potrite rastlinným olejom. Sceďte kuracie mäso a cibuľu, cesnak vyhoďte; kuracie mäso osušte papierovými utierkami. Ľahko osoľte a okoreňte. Kuracie mäso grilujte, raz otočte, kým nie je prepečené, 6 až 8 minút. Cibuľu grilujte, občas otočte, kým nezmäkne a ľahko sa neopečie, približne 10 minút; nahrubo nasekajte.
Ošúpte a nakrájajte vajcia natvrdo. Vo veľkej mise zmiešajte rímsky šalát, vyprážanú cibuľu, paradajku, avokádo, syr s modrou plesňou a 1/4 dresingu. Kuracie mäso rozdeľte na taniere a navrch dajte šalát; posypte kúskami slaniny a nakrájanými vajcami. Pokvapkajte zvyšným dresingom a dochuťte korením podľa chuti.

Kategórie: