Bravčové rebrá glazované sladkým čajom so zemiakovým a citrónovým šalátom

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Bravčové rebrá glazované sladkým čajom so zemiakovo-citrónovým šalátom

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Bravčové rebrá sú šťavnaté, s bohatou, sviežou chuťou. Sladká čajová poleva zvýrazňuje chuť mäsa a robí ho ešte chutnejším s krásnou hnedou kôrkou. Zemiakovo-citrónový šalát je jemný, svieži a ľahký, perfektným doplnkom k pečeným bravčovým rebrám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kusy malých bravčových rebierok (asi 900 g)
6 vrecúšok čierneho čaju
1/4 PL + 2 PL hnedého cukru
1 pomaranč
900 g ošúpaných a nakrájaných zemiakov
1/2 šálky majonézy
1 PL nasekanej petržlenovej vňate
1 citrón

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, zemiak, čierny čaj, hnedý cukor, Pomarančová kôra, citrónová šťava, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Čaj z troch čajových vrecúšok dajte do misky a zmiešajte ho s 1/4 šálky hnedého cukru, 2 čajovými lyžičkami soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Jemne nastrúhajte pomarančovú kôru. Rebrá osušte a odstráňte membránu zo dna.

Rebrá potrite čajovou zmesou; položte ich na plech na pečenie mäsovou stranou nahor a nechajte 20 minút postáť pri izbovej teplote.
Predhrejte rúru na 135 °C.

Zvyšné 3 čajové vrecká zalejte 2 šálkami vriacej vody a nechajte lúhovať 5 minút. Vyberte vrecká a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice hnedého cukru a šťavu z polovice pomaranča. Zmes nalejte do zapekacej misy okolo rebier.

Prikryte alobalom a pečte 1 hodinu 30 minút, kým nie sú prepečené.

Medzitým vložte zemiaky do hrnca s osolenou vodou; priveďte do varu a varte 5 minút, kým nezmäknú. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte majonézu a petržlenovú vňať. Najemno nastrúhajte kôru z polovice citróna; pridajte šťavu z polovice citróna. Vložte zemiaky do misky a pridajte 1,5 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti; zemiakový šalát dajte do chladničky.
Vyberte rebrá z rúry a zvýšte teplotu na 230 °C. Vývar nalejte do hrnca a na strednom ohni priveďte k varu.

Rebrá nalejte polevu, vráťte do rúry a pečte 20 – 30 minút bez pokrievky, občas potrieme, kým rebrá nie sú tmavšie a glazované. Keď zvyšná tekutina v panvici dosiahne konzistenciu sirupu, podľa chuti pridajte citrónovú šťavu. Rebrá potrite polevou.
Rebrá nakrájajte na kúsky a podávajte so zemiakovým šalátom.