Bravčové rebrá s ananásovým relishom

Hlasy: 1

Ako pripraviť bravčové rebrá s ananásovou omáčkou

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 977, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 70 G., sacharidy 45 G., vlákno 3 G., cholesterol 246 mg, sodík 1171 mg, cukor 39 G.

Sladké a slané bravčové rebrá od Ree Drummondovej sú pripravené s veľkorysou dávkou hnedého cukru, ktorý ich obaľuje v krásnej karamelovej glazúre. Rebrá sú pečené v rúre a podávajú sa s pikantnou náplňou z čerstvého ananásu a koriandra.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rebrá

3/4 šálky hnedého cukru
2 lyžice papriky
2 polievkové lyžice hrubej soli
2 čajové lyžičky kajenského korenia
2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Šťava z 2 pomarančov
2 vrstvy bravčových rebier (z panenky), nakrájaných na kusy s 2 kosťami

Relish (ovocný a zeleninový kaviár)

1,5 šálky čerstvého ananásu, nakrájaného na kocky
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
1 polievková lyžica medu
0,5 čajovej lyžičky chilli prášok
Štipka hrubej soli
1 jalapeño, zbavené semienok a nakrájané na kocky
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
Kôra a šťava z 1 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové rebrá, Ananás, jalapeňos papričky, koriander, med, červená cibuľa, chilli korenie, mleté kajenské korenie, paprika, hnedý cukor, grilovacia omáčka, Pomarančový džús, zeleninová relish

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C.
Rebrá:

Vo veľkej mise zmiešajte hnedý cukor, papriku, soľ, kajenské korenie, čierne korenie, cesnak a pomarančovú šťavu. Pridajte bravčové rebrá a premiešajte, aby sa obalili.

Vystrihnite si plát alobalu široký 45 cm a dlhý 60 cm a položte ho na plech na pečenie. Rebrá položte na alobal spolu so šťavou z misky. Rebrá pevne zabaľte do alobalu. Pečte do mäkka, približne 2 hodiny.
Relish:

Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte ananás, koriander, med, čili prášok, soľ, jalapeño, červenú cibuľu, limetkovú kôru a šťavu a premiešajte. Odložte bokom.
Vyberte rebrá z rúry a zapnite gril. Opatrne rozbaľte alobal. Rebrá poukladajte mäsovou stranou nahor pod gril. Grilujte asi 5 minút. Preložte rebrá na tanier alebo dosku, polejte studenou ananásovou omáčkou a podávajte.