Najlepšie recepty na grilovanie

Potešte rodinu a priateľov na pikniku týmito najlepšími receptami na grilovanie: rebrá, hruď, údený losos a ďalšie.

V tejto kolekcii nájdete všetko, čo ste si kedy chceli grilovať. S varením podľa našich receptov môžete začať už tento víkend. Mäso bude jemné, chrumkavé na okrajoch a premočené tým najkvalitnejším korením – recept, ktorý vám zanechá pekné spomienky na čas strávený v prírode. Nebudete ľutovať námahu.

Bravčové rebrá v sladkej kolovej omáčke

„Tieto rebrá vás ohromia,“ hovoria Neelyovci. „Dym a nepriame teplo robia mäso neuveriteľne krehkým a kola dodáva nečakanú sladkosť. Naším tajomstvom je pred varením z rebier odstrániť tuk a ku koncu ich glazovať. Je to perfektná metóda varenia!“

Bravčové rebrá v sladkej kolovej omáčke

BBQ omáčka s kolou

Kľúčom k domácim grilovacím omáčkam je rovnováha medzi sladkou, kyslou a korenistou chuťou. Začnite s touto základnou omáčkou, pričom ako základ použite Coca-Colu, a potom pridajte paradajkový pretlak pre farbu, paradajkový pretlak pre textúru a ocot pre bohatšiu chuť.

BBQ omáčka s kolou

BBQ omáčka

Neelyovci používajú kečup ako základ sladkých paradajok pre svoju grilovaciu omáčku v štýle Memphisu. Omáčku použite hodinu pred koncom varenia na potretie rebier, hrude a pleca.

BBQ omáčka

Texaský údený hrudí toast

Aby Bobby vytvoril jemnú a šťavnatú hruď, nechá na mäse vrstvy tuku, obaľuje ho v korení a potom ho niekoľko hodín dusí na nepriamom ohni pri nízkej teplote.

Texaský údený hrudí toast

Sendviče s trhaným údeným bravčovým mäsom

Neelyovci používajú štiepky z pekanového dreva, aby dodali svojmu bravčovému mäsu výraznú údenú chuť. Sendviče podávajú s domácou barbecue omáčkou a sladkým coleslawom.

Sendviče s trhaným údeným bravčovým mäsom

Sendviče s bravčovým mäsom z pomalého hrnca

Klasické trhané bravčové mäso je vynikajúce s akýmkoľvek chlebom a BBQ omáčkou podľa vášho výberu.

Sendviče s bravčovým mäsom z pomalého hrnca

Trhané bravčové mäso

Klasické trhané bravčové mäso sa údi pri nízkej teplote približne 5 hodín na dubových alebo pekanových štiepkach, občas sa polieva jablkovou šťavou.

Trhané bravčové mäso

Trhané bravčové mäso na žemliach s coleslawom

Tyler si potrie bravčovú panenku sladkou a slanou zmesou korenia, pečie ju, kým sa nerozpadá, a potom ju podáva s pikantnou barbecue omáčkou na báze jablčného octu.

Trhané bravčové mäso na žemliach s coleslawom

Sendviče s údeným bravčovým mäsom v Severnej Karolíne

Klasický recept na bravčové mäso a pikantnú octovú BBQ omáčku na sendviče v štýle Severnej Karolíny, ktorý vám určite pomôže.

Sendviče s údeným bravčovým mäsom v Severnej Karolíne

Grilovaná hruď v Texase

Texas sa môže pochváliť množstvom grilovacích podnikov s rôznymi štýlmi varenia a regionálnymi variáciami. Tradičná texaská hovädzia hruď je však bezkonkurenčná. Recept vyžaduje obaľovanie mäsa v horčici a pikantnom korení a následné údenie viac ako deväť hodín. Konečným výsledkom je však chutná hovädzia hruď, na ktorú sa oplatí čakať.

Grilovaná hruď v Texase

Bravčové plece v pive s barbecue omáčkou

Trhané bravčové mäso sa najskôr pečie v rúre pri vysokej teplote, kým zvonka nezhnedne. Keď sa vytvorí kôrka, znížte teplotu a nechajte mäso dusiť v omáčke.

Bravčové plece v pive s barbecue omáčkou

Grilované bravčové rebrá s pikantnou glazúrou

Počas posledných 40 minút grilovania potierajte rebrá domácou glazúrou z chilli prášku každých 10 minút.

Grilované bravčové rebrá s pikantnou glazúrou

Dusená hovädzia hruď v štýle BBQ v texaskom štýle

Hrudná hruď je skvelou voľbou na grilovanie, pretože sa ľahko a dlho varí na nepriamom ohni. Pridajte údenú chuť s chipotle papričkami a pekanovými štiepkami pre skutočne texaské jedlo.

Dusená hovädzia hruď v štýle BBQ v texaskom štýle

Údená hovädzia hruď s pivnou barbecue omáčkou

Bobbyho klasická hruď sa údi 4-5 hodín, kým nie je úplne mäkká. Každých 30 minút ju potrite omáčkou z tmavého piva.

Údená hovädzia hruď s pivnou barbecue omáčkou

Údené korenené bravčové rebrá s chrenovou a javorovou sirupovou polevou

Bobby potrie mäso korením, ktoré počas údenia vytvorí jemný vnútro a chrumkavú kôrku. Potom pridá javorový sirup a chrenovú polevu, čím vytvorí jedinečnú grilovaciu omáčku.

Údené korenené bravčové rebrá s chrenovou a javorovou sirupovou polevou

Údená hovädzia hruď

Hrudnú hruď (2-3 kg) potrite korením a úďte 5-7 hodín nad pekanovými orechmi alebo dubovými štiepkami pre autentickú grilovanú chuť.

Údená hovädzia hruď

Údené rebrá v suchej marináde

Tyler pripraví suchú marinádu na rebrá a potom mäso varí na miernom ohni, pričom ho pravidelne polieva octovou zmesou. Keď je takmer hotové, Tyler ho znova postriekne octom a pridá trochu suchej marinády pre pikantnú kôrku – omáčka tu nie je potrebná.

Údené rebrá v suchej marináde

Údený losos

Údenie nie je len pre rebrá. Postupujte podľa Altonovho receptu a pripravte si doma lahodného údeného lososa, pstruha alebo makrelu.

Údený losos

Mokré BBQ bravčové rebrá

Pri tomto klasickom recepte si Neelyovci orežú rebrá v štýle St. Louis. Potom mäso potrú zmesou korenia a varia ho na miernom ohni, nepriamo, a navrch ho polejú domácou grilovacou omáčkou.

Mokré BBQ bravčové rebrá

Údené bravčové a hovädzie rebrá v štýle Memphisu

Tieto hovädzie a bravčové rebrá v štýle Memphisu sú charakteristickým jedlom kráľa a kráľovnej grilovania. Ak máte radi suché rebrá, podávajte ich s trochou grilovacieho korenia alebo pre „mokré“ podávanie si pripravte dávku domácej grilovacej omáčky rodiny Neelyovcov.

Údené bravčové a hovädzie rebrá v štýle Memphisu

Suché marinované bravčové rebrá v štýle Memphisu

Príprava rebier podľa tohto receptu nemôže byť jednoduchšia. Zmiešajte si svoje obľúbené prísady a potom upečte bravčové rebrá v rúre. Hotové mäso potrite korením v štýle Memphisu, omáčka nie je potrebná.

Suché marinované bravčové rebrá v štýle Memphisu

Bravčové rebrá glazované sladkým čajom so zemiakovým a citrónovým šalátom

Rebrá sa pečú v rúre a potom sa pokrývajú glazúrou z čaju a citrusov. Ako klasickú prílohu si počas pečenia rebier pripravte rýchly citrónovo-zemiakový šalát.

Bravčové rebrá glazované sladkým čajom so zemiakovým a citrónovým šalátom

Bravčové rebrá pečené v rúre s kávovo-barbecue omáčkou

Michael rebrá štedro potrie suchou omáčkou, pečie ich v rúre do mäkka a nakoniec ich griluje s jedinečnou domácou espresso omáčkou.

Bravčové rebrá pečené v rúre s kávovo-barbecue omáčkou

BBQ bravčové rebrá na grile

Vyskúšajte rôzne kombinácie: vyberte si zmes korenia a potom si pripravte barbecue omáčku v štýle Kansas City alebo kávovú omáčku na báze chilli.

BBQ bravčové rebrá na grile

Hovädzie hrudie BBQ v južanskom štýle

Pomalé údenie počas 5 hodín nad štiepkami z mesquitového alebo pekanového dreva dodáva hrudi bohatú, údenú chuť, vďaka ktorej sa dlhé čakanie oplatí.

Hovädzie hrudie BBQ v južanskom štýle

Grilovanie v štýle Severnej Karolíny

Bravčové mäso údíme niekoľko hodín, aby získalo príjemnú chuť, a potom ho dopečieme v rúre na nízkej teplote, kým sa mäso nezačne rozpadať. Jedlo zakončíme pikantnou barbecue omáčkou vyrobenou z jablčného octu.

Grilovanie v štýle Severnej Karolíny

Bravčové rebrá BBQ v štýle Kansas

Grilovanie v štýle Kansasu je o sladkej paradajkovej omáčke a domáca verzia rodiny Neelyovcov je jednou z najlepších.

Bravčové rebrá BBQ v štýle Kansas

Pikantné bravčové rebrá s glazúrou z hoisinovej omáčky

Pridajte do svojho jedla ázijský nádych s niekoľkými výraznými príchuťami: sójová omáčka, sezamový olej, čínsky prášok piatich korenín a hoisin omáčka.

Pikantné bravčové rebrá s glazúrou z hoisinovej omáčky

Bravčové rebrá v alobale v rúre

Altonove rebrá sú obaľované v korení, potom pečené v alobale v rúre a glazované domácou omáčkou.

Bravčové rebrá v alobale v rúre

Bravčové rebrá v ázijskom štýle

Rebrá dnes marinujte a pripravte si hnedú cukrovú polevu, zajtra ich už len stačí grilovať.

Bravčové rebrá v ázijskom štýle

Bravčové rebrá s bourbonovou barbecue omáčkou

Tieto rebrá sa dajú pripraviť deň pred podávaním a pred použitím sa môžu grilovať.

Bravčové rebrá s bourbonovou barbecue omáčkou

Suchá marináda na rebrá

Táto suchá marináda v štýle Memphisu dodáva mäsu tak bohatú chuť a chrumkavú kôrku, že nebudete potrebovať ani grilovaciu omáčku.

Suchá marináda na rebrá

BBQ bravčové rebrá v sladkokyslej omáčke

Dodajte svojim rebrám bohatú chuť tak, že namočené drevené štiepky zabalíte do dvoch vrstiev hrubej fólie a položíte ich na uhlie. Použiteľné sú sudové palice, čerešňové drevo alebo pekanové drevené štiepky, ale mesquite nie je vhodný.

BBQ bravčové rebrá v sladkokyslej omáčke

BBQ bravčové rebrá v pivovej marináde

Rebrá ochutené kajunskou omáčkou sa pred údením krátko podusia. Domáca omáčka sa pripravuje z cibule, mrkvy a papriky – základnej trojice louisianskej kuchyne.

BBQ bravčové rebrá v pivovej marináde

Grilované bravčové brucho so zázvorovou omáčkou

Mäsitá bravčová panenka sa perfektne hodí k pikantnej zázvorovej omáčke.

Grilované bravčové brucho so zázvorovou omáčkou

Údené bravčové plece s lexingtonskou omáčkou

Po 8-10 hodinách údenia sa toto jemné trhané bravčové plece podáva s jednoduchou omáčkou na báze octu.

Údené bravčové plece s lexingtonskou omáčkou

Údená bravčová panenka v pivovej marináde

Vytvorte si korenistú marinádu, vďaka ktorej sa tento údený karé na rozmaríne stane stálicou vo vašom repertoári receptov.

Údená bravčová panenka v pivovej marináde

Rebrá s broskyňovou barbecue omáčkou

Podľa Neelyovcov sú tieto rebrá ideálne na to, aby ste zapôsobili na hostí na letnom grilovačke. „Majú sladkú a údenú chuť s náznakom štiepenia. Sladkosť pochádza z broskyňového pyré a údená aróma z pekanových štiepok. Našou tajnou ingredienciou je údená paprika, ktorá dodáva ďalšiu vrstvu chuti a arómy.“