Pikantné bravčové rebrá s glazúrou z hoisinovej omáčky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pikantné bravčové rebrá glazované hoisinom

Čas: 3 hodiny 20 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Pripravte si grilované bravčové rebrá v ázijskom štýle. Aby boli rebrá šťavnaté a krehké, najskôr ich cez noc marinujte v zmesi podobnej čínskej hoisinovej omáčke. Potom ich pomaly údte na grile a na konci ich potrite samotnou hoisinovou omáčkou. Omáčka sa po zahriatí glazúruje, čo rebrám dodáva chutnejší vzhľad a sladkú a korenistú chuť typickú pre ázijské mäsové jedlá. Nezabudnite hotové rebrá posypať sezamovými semienkami, ktoré sú nevyhnutnou ingredienciou čínskych jedál.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kg bravčových rebier

Marináda

1 polievková lyžica ryžového octu
1/4 šálky sójovej omáčky
3 lyžice nasekaného zázvoru
5 rozdrvených strúčikov cesnaku
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 čajová lyžička čínskeho prášku piatich korenín

Glazúrová omáčka

1/2 šálky hoisinovej omáčky
2 – 3 polievkové lyžice ázijskej chilli omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, ryžový ocot, koreň zázvoru, korenie piatich korenín, hoisin omáčka, sójová omáčka, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Rebrá pripravte deň pred údením. Odstráňte blany z vnútra dvoch bravčových rebier (približne 2 kg).

Pripravte si marináduZmiešajte 1 šálku ryžového octu, 1/4 šálky sójovej omáčky, 3 polievkové lyžice mletého zázvoru, 5 rozdrvených strúčikov cesnaku, 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja a 1 čajovú lyžičku čínskeho piatich korenín. Rebrá potrite zmesou a nechajte cez noc vychladiť.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň pomocou nepriameho ohrevu. Pod rošt na chladnejšej strane grilu umiestnite odkvapkávaciu misku. Rebrá poukladajte na misku (ak máte, použite rošt na rebrá). Gril prikryte pokrievkou a vetracie otvory umiestnite priamo nad rebrá. Údte 3 hodiny alebo kým mäso nezačne odpadávať od kosti.

Pripravte omáčkuZmiešajte 1/2 šálky hoisin omáčky, 2–3 polievkové lyžice ázijskej chilli omáčky a 1 polievkovú lyžicu vody. Rebrá preložte na priamy zdroj tepla, potrite omáčkou a varte dozlatista. Uvarené rebrá nakrájajte a posypte nasekanou jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilované mäso / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov