Lepkavé bravčové rebrá

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1079, celkový tuk 57 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 67 G., sacharidy 76 G., vlákno 2 G., cholesterol 235 mg, sodík 1788 mg, cukor 63 G.

Aby boli bravčové rebrá šťavnaté a lahodne grilované, Molly Yeh odporúča najskôr ich upiecť v rúre v alobale, potom ich nakrájať, potrieť grilovacou omáčkou a grilovať, kým sa na každom rebre neobjavia stopy po grilovaní. Lahodná lepkavosť rebier pochádza nielen z omáčky, ale aj z hnedého cukru pridaného do suchej marinády.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky svetlohnedého cukru
2 lyžice kryštálového cukru
1 čajová lyžička chilli prášku
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička cibuľového prášku
1 čajová lyžička papriky
1 stojan bravčových rebierok, oddelených od panvy (1,3 kg)
2 šálky omáčky Uncle Ben's Texas BBQ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové rebrá, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C.
Medzitým v malej miske zmiešajte hnedý cukor, kryštálový cukor, chilli prášok, cesnakový prášok, cibuľový prášok, papriku, 2 čajové lyžičky soli a asi 30 závitkov čierneho korenia.

Rebrá položte na kus alobalu dostatočne veľký na to, aby sa dal preložiť a uzavrieť, a potom ich položte na plech na pečenie. Posypte zmesou korenia po celom mäsovom povrchu rebier. Pevne zabaľte do alobalu, aby ste zabránili úniku šťavy počas pečenia. Pečte, kým mäso nezmäkne a nebude sa dať ľahko oddeliť od kosti vidličkou, približne 2 hodiny.
V malom hrnci zohrejte grilovaciu omáčku na strednom ohni. Vyberte rebrá z rúry a rozbaľte alobal. Preložte rebrá na tanier, nalejte všetku nahromadenú šťavu do grilovacej omáčky a premiešajte. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 7 minút.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni.
Rebrá nakrájajte na jednotlivé kosti. Potrite barbecue omáčkou. Položte rebrá na gril a opekajte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, niekoľko minút z každej strany. Potrite barbecue omáčkou a odstavte z ohňa. Podávajte so zvyšnou barbecue omáčkou.

Kategórie: