Údené bravčové rebrá

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Údené bravčové rebrá - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g rebier dojčiat z chrbta
0,25 šálky hnedého cukru
2 lyžice papriky
2 polievkové lyžice. steaková omáčka
1 polievková lyžica mletej rasce
1 polievková lyžica sušeného oregana
0,25 šálky medu
1 polievková lyžica jablčného octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, hnedý cukor, jablčný ocot, grilovacia omáčka, rasca, oregano, paprika, med

Príprava jedla podľa receptu:

Otočte rebrá kosťou nahor. Vložte nôž medzi tenkú fóliu a kosti a potom fóliu odstráňte. V malej miske zmiešajte hnedý cukor, papriku, steakovú omáčku, rascu a oregano. Posypte rebrá zmesou. Položte na plech na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín alebo cez noc.
Predhrejte gril na strednú teplotu a pripravte ho na nepriame grilovanie: Ak máte plynový gril, vypnite jeden alebo dva stredné horáky a znížte teplotu zvyšných horákov na stredne nízku. Ak máte gril na drevené uhlie, presuňte uhlíky do strán a stred nechajte odkrytý. Umiestnite odkvapkávaciu misku naplnenú vodou, aby ste zabránili vysychaniu mäsa a zachytili tam všetok tuk.

Vymastite rošty grilu olejom. Rebrá položte kosťou nadol, podľa potreby sa prekrývajte, na chladnejšiu časť grilu. Prikryte a pečte, pričom rebrá raz otočte, kým nezmäknú a neodpadávajú od kosti, približne 2 hodiny.
V malej miske zmiešajte med, ocot a štipku soli a korenia. Rebrá preložte na priamy oheň. Potrite medovou polevou a pokračujte v grilovaní bez pokrievky, ešte raz potrite medom, 5-10 minút. Preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na jednotlivé rebrá.

Recept údené bravčové rebrá v medovej glazúre.

Kategórie:

recept / Recepty na horúce údenie / Gril, barbecue / Grilované mäso / Food Network - recepty

Podobné recepty