Krabie tyčinky s remuládou

Hlasy: 1

Ako pripraviť krabie koláčiky s remuládou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 rezňov

Krabie mäso nie je najlacnejšia pochúťka, ale ak ho nemôžete zohnať, pripravte si tieto koláčiky z ľahšie dostupných krabích tyčiniek. Jedlo sa môže zdať zložité, ale v skutočnosti je celkom jednoduché – nevyžaduje žiadne tajné kulinárske techniky. A na dodanie sviežej chuti s príchuťou zelenej cibuľky sa dá použiť vynikajúca, aromatická a jemná remuláda – omáčka na báze majonézy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krabie koláčiky

450 g krabích tyčiniek, vytriedených z chrupavky
1/3 šálky strúhanka
2 polievkové lyžice majonézy
1,5 ČL worcesterskej omáčky
1/4 čajovej lyžičky Kreolské koreniealebo podľa chuti
Kvapka pikantnej omáčky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Kôra z 1 citróna
1/4 šálky repkového oleja, plus viac podľa potreby
Vidiecka remuláda, recept je súčasťou balenia, na servírovanie
Nasekaná pažítka na ozdobu

Vidiecka remuláda

1 šálka majonézy
1 PL nasekanej pažítky
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 PL celozrnnej dijonskej horčice
0,5 ČL pikantnej omáčky alebo podľa chuti
2-3 zelené cibuľky, iba biela a zelená časť, nadrobno nasekané
1 stonka zeleru, veľmi nadrobno nasekaná
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krabie mäso, strúhanka, majonéza, Dijonská horčica, pikantná omáčka, Worcestrová omáčka, Cajunské korenie, zeler, citrónová šťava, zelená cibuľka, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte krabie tyčinky, strúhanku, majonézu, worcesterskú omáčku, kreolské korenie, pikantnú omáčku, vajce a citrónovú kôru; dochuťte soľou a mletým korením (zmes bude mierne vlhká). Pomocou malej naberačky na zmrzlinu vytvarujte placky. Položte na plech na pečenie s mriežkou a dajte do chladničky asi na 30 minút.
Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami a umiestnite ho blízko sporáka. Vo veľkej panvici rozohrejte repkový olej na strednom ohni. Pomocou odhnutej špachtle opatrne preneste placky do horúceho oleja, aby ste sa vyhli pretlačeniu. Smažte asi 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté. Vyberte z panvice a preneste na pripravený plech na pečenie, aby ste odkvapkali prebytočný olej.

Podávajte teplé s kopčekom rustikálnej remulády a ozdobte pažítkou.

Vidiecka remuládaV miske zmiešajte majonézu, pažítku, citrónovú šťavu, horčicu, pikantná omáčka, jarná cibuľka, zeler a cesnak. Dochutte soľou a korením.

Prikryte a dajte na 1 hodinu do chladničky, aby sa chute prepojili. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte a okoreňte. Omáčku môžete v chladničke vydržať až 3 dni vo vzduchotesnej nádobe. Podávajte vychladenú.

Autor receptu - Šéfkuchárka Virginia Willisová (USA) je učiteľkou kajunskej a kreolskej kuchyne, autorkou kníh o outdoorových aktivitách a laureátkou ceny v kategórii Zdravie z roku 2016.

Kategórie:

recept / Recepty z rozpočtu / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody

Podobné recepty