Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tieto lahodné chrumkavé krokety sa vyrábajú prevažne zo základných surovín: konzervovaného lososa, omáčok, korenín, nakladanej zeleniny a múky. Chutné a cenovo dostupné! Pred vyprážaním nechajte krokety vychladiť v mrazničke, aby sa nerozpadli, a potom ich obaľte v hrubej panko strúhanke pre super chrumkavú zlatistú kôrku. Podávajte krokety ako predjedlo s domácou remuládou alebo ako hlavné jedlo, napríklad so šalátom na ľahkú večeru.

Zloženie:

• 2/3 šálky samokysnúca múka
• 2 ČL worcesterskej omáčky
• 1-2 ČL pikantnej omáčky, voliteľné
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 1 konzerva (400 g) konzervovaného lososa, dobre scedeného
• Polovica stredne veľkej cibule, nadrobno nakrájanej (asi 0,5 šálky)
• 2 veľké vajcia
• 3 čajové lyžičky kajunského alebo kreolského korenia bez soli
• 1 šálka majonézy
• 1 PL kapár, scedených a nahrubo nasekaných
• 1 PL sladkej papriky
• 4 uhorky, nadrobno nakrájané + 3 čajové lyžičky nálevu z pohára
• 3/4 šálky panko strúhanky
• 1,5 šálky repkového oleja (kanoly)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, strúhanka, nakladaná uhorka, Dijonská horčica, pikantná omáčka, cesnakový prášok, Cajunské korenie, zelená cibuľka, kapary, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej mise zmiešajte múku, worcesterskú omáčku, pikantnú omáčku (ak ju používate), dijonskú horčicu, cesnakový prášok, zelenú cibuľku, lososa, cibuľu, 1 vajce, 1 čajovú lyžičku kajunského korenia, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Jemne premiešajte vidličkou, kým sa múka úplne nezapracuje. Zmes dajte do chladničky aspoň na 30 minút a maximálne na 1 hodinu. Z vychladenej rybacej zmesi sa vám budú ľahšie formovať krokety a pri vyprážaní sa nerozpadnú..
Krok 2
• Medzitým si pripravte remuládovú omáčku zmiešaním majonézy, kapar, sladkej papriky, uhoriek a zvyšných 2 čajových lyžičiek nálevu z pohára v malej miske. Cajunské korenie a 0,5 čajovej lyžičky soli a odložte bokom. Omáčku si môžete pripraviť 1 hodinu pred podávaním a prikrytú dať do chladničky. Podávajte chladenú alebo pri izbovej teplote.
Krok 3
• Zvyšné vajce zľahka rozšľahajte v malej miske. Do ďalšej malej misky nasypte strúhanku a jemne si pomúčte ruky. Pomocou 1/4 šálky odmerky vyberte rybaciu zmes, vytvarujte z nej podlhovastý kroket dlhý asi 5 cm a položte ho na veľký tanier.
Krok 4
• Rovnakým spôsobom vytvarujte ďalších 7 krokiet. Alebo ich môžete vytvarovať do okrúhlych tvarov. Postupujte s jednou kroketou, namáčajte ju do vajíčka a potom ju zvaľkajte. strúhankaaby sa úplne obalili, jemne pritlačte, aby sa strúhanka prilepila.
Krok 5
• Vo veľkej panvici rozohrejte olej na vysokej teplote, kým nedosiahne 175 °C (350 °F) na teplomere na vyprážanie (alebo otestujte tak, že do oleja vložíte malý kúsok rybej zmesi; mal by silno bublať a vyplávať na povrch). Tanier vysteľte papierovými utierkami.
Krok 6
• Krokety opatrne ponorte do oleja a od seba ich rozotrite, aby sa rovnomerne vyprážali. Opekajte dozlatista, 2-3 minúty z každej strany. Preložte na tanier vystlaný papierom na pečenie, aby odkvapkal prebytočný tuk, a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 7
• Krokety podávajte teplé s remuládou.

Hlasy: 1