Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tieto krabie koláčiky sa vyrábajú z celého krabieho mäsa a niekoľkých ďalších ingrediencií vrátane strúhanky, trochy majonézy na spojenie a aromatického korenia. Keďže krabie mäso je kľúčovou ingredienciou, je najlepšie použiť iba to najkvalitnejšie. Vaše koláčiky budú lahodne chutné, šťavnaté a krehké zvnútra s chrumkavým povrchom. Podávajte ich s vychladenou domácou tatárskou omáčkou a plátkami citróna na poriadnu dávku.

Zloženie:

Krabie koláčiky

• 900 g čerstvého krabieho mäsa, pretriedeného a odstráneného z úlomkov panciera a chrupavky
• 1,5 šálky panko strúhanky
• 0,5 šálky majonézy
• 1/4 šálky nasekanej pažítky
• 1 PL dijonskej horčice
• 2 čajové lyžičky korenia na morské plody, napríklad Old Bay
• Šťava a kôra z 1 citróna + ďalšie plátky citróna na servírovanie
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla
• 3 PL olivového oleja

Tatárska omáčka

• 1 šálka majonézy
• 0,5 šálky nakrájaných nakladaných uhoriek (asi 2 celé uhorky)
• 1 PL kapár, nasekaných
• 1 PL nasekanej pažítky
• Šťava a kôra z 1 citróna

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krabie mäso, tatárska omáčka, panko strúhanka, Korenie Old Bay, Dijonská horčica, nakladaná uhorka, citrónová kôra, kapary

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• Krabie koláčiky:
  
  Vo veľkej mise jemne zmiešajte krabie mäso, strúhanku, majonézu, pažítku, dijonskú horčicu, korenie na morské plody, 1 čajovú lyžičku hrubej soli, 1 čajovú lyžičku čerstvo mletého čierneho korenia a šťavu a kôru z 1 citróna. Zmes s krabom dajte na 15 minút do chladničky, aby stuhla. panko strúhanka budú namočené v tekutine a rezne budú lepšie držať pohromade.
Krok 3
• Medzitým si pripravte tatársku omáčku.:
  
  V stredne veľkej miske zmiešajte majonézu, nakladanú zeleninu, kapary, pažítku a kôru a šťavu z 1 citróna. Premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Krok 4
• Naberte 0,5 šálky krabej zmesi a nakrájajte na 6 cm široké placky. Jemne ich pritlačte, aby sa počas vyprážania nerozpadli. Mali by ste mať 8 placiek.
Krok 5
• Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni 3 polievkové lyžice nesoleného masla a 3 polievkové lyžice olivového oleja.
Krok 6
• Pridajte krabie koláčiky do panvice a opekajte ich dozlatista, približne 2 minúty, potom ich otočte plochou kovovou špachtľou. Pokračujte v opekaní dozlatista, približne 1,5 minúty, potom panvicu preložte do rúry. Pečte, kým krabie koláčiky nie sú prepečené, približne 10 minút.
Krok 7
• Krabie koláčiky podávajte s tatárskou omáčkou a plátkami citróna.

Hlasy: 1