Primavera so šunkou, špargľou a mrkvou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Kat Teutsch

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Slovo „primavera“ v taliančine znamená nielen „jar“, ale je to aj názov šalátu Teda Allena. Za 35 minút skombinuje špargľu, mrkvu a zelený hrášok, pridá cestoviny penne, pokvapká krémovou cesnakovou omáčkou a chrumkavou prosciuttou a výdatná večera je hotová.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín penne (pierka) alebo farfalle (motýliky)
Hrubomletá soľ
450 g špargle, odstránenej tvrdej špargle, nakrájanej na 4 cm kúsky
1 veľká mrkva, nakrájaná na pásiky
1 šálka zeleného hrášku
1 polievková lyžica olivového oleja
230 g sušenej šunky (parmská, jamon), nakrájanej na kocky
1 veľká šalotka, nakrájaná na polkruhy
1 strúčik cesnaku, nasekaný
1/2 čajovej lyžičky sušeného vločky korenia
1 šálka hustej smotany
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice dijonskej horčice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, cestoviny farfalle, špargľa, mrkva, cukrový hrášok, šunka, prosciutto, Parmská šunka, šunka jamon, šalotka, cesnak, vločky červenej papriky, krém, Dijonská horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Nalejte vodu do hrnca, osoľte a priveďte do varu. Pridajte cestoviny a varte 8 minút. Pridajte špargľu, mrkvu a hrášok a varte ďalšie 3 minúty, kým nezmäknú. Potom cestoviny a zeleninu sceďte v cedníku.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte šunku a šalotku a opekajte dozlatista, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a vločky čierneho korenia a opekajte ďalšiu minútu. Pridajte smotanu, vývar a horčicu a pokračujte vo varení za stáleho miešania ďalšie 1-2 minúty.