Cestovinový šalát "Primavera"

Hlasy: 2

Čas: 25 minút plus čas lúhovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tento šalát sa od tradičných cestovín Primavera líši snáď len tým, že sa podáva chladený a zaliaty ranch dresingom. Zelenina zostáva štandardná: brokolica, cherry paradajky, zelený hrášok, špargľa, mrkva a pór – všetko sa pridáva surové, čo jedlu dodáva jarnú sviežosť a farbu. Pripravte si dresing z kyslej smotany, majonézy, plnotučného mlieka, parmezánu a hrsti jemne nasekaných voňavých byliniek a premiešajte ho so zeleninou a uvarenými cestovinami fusilli. Pred podávaním nechajte šalát niekoľko hodín odpočívať v chladničke, aby čerstvá zelenina absorbovala šťavu z dresingu, čím získate hladkú a plnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg cestovín fusilli (špirály)
1 šálka majonézy
0,5 šálky plnotučného mlieka + viac podľa potreby
1/4 šálky kyslej smotany
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 PL nasekanej pažítky
2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej mäty
Šťava a kôra z 2 citrónov
3 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
1 šálka ružičiek brokolice, nakrájaných na malé kúsky
1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu
1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
1 šálka nakrájanej špargle (na 5 cm kúsky)
0,5 šálky mrkvy, nakrájanej na pásiky
1 pór (iba biela a svetlozelená časť), nakrájaný na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, brokolica kapusta, čerešňové paradajky, hrach, špargľa, mrkva, pór, Parmezán, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale. Sceďte ich a opláchnite pod studenou vodou, aby vychladli.
Na prípravu dresingu zmiešajte v malej miske majonézu, mlieko, kyslú smotanu, petržlenovú vňať, zelenú cibuľku, mätu, citrónovú kôru a šťavu, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a 2 polievkové lyžice parmezánu. Ak je dresing príliš hustý, v prípade potreby pridajte viac mlieka.

Vo veľkej mise zmiešajte uvarené cestoviny, brokolicu, paradajky, hrášok, špargľu, mrkvu a pór. Pokvapkajte dresingom a premiešajte. Posypte zvyšným parmezánom a čiernym korením. Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

Kategórie: