Cestoviny Primavera s mrkvou, paprikou a cuketou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Zatiaľ čo cestoviny Primavera zvyčajne obsahujú zelenú zeleninu, tento recept obsahuje žltú, vďaka čomu sú cestoviny rovnako jarné a slnečné! Použite mrkvu, žlté paradajky, žlté papriky a žlté cukety. Zelenina sa varí v ľahkej krémovej omáčke s cesnakom, sherry octom a čerstvým tymianom a premieša sa s uvarenými cestovinami fettuccine. Sú svieže a šťavnaté. Štedro posypte parmezánom a vychutnajte si!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (220 g) cestovín fettuccine s vajíčkom
2 polievkové lyžice nesoleného masla
3 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
2 oranžové papriky, nakrájané na tenké plátky
1 malá žltá cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
1 paprika Fresno, nakrájaná na tenké plátky (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
1 strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky
1 čajová lyžička jemne nasekaného čerstvého tymianu
2 čajové lyžičky sherry octu
3/4 šálky hustej smotany
1/3 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na posypanie
1 1/2 šálky žltých čerešňových alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovice alebo štvrtiny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vaječné rezance, cestoviny fettuccine, čerešňové paradajky, Parmezán, Fresno korenie, mrkva, sladká paprika, cuketa, krém, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Samostatne odložte 0,5 šálky vody z hrnca a zvyšnú vodu zlejte.
Medzitým roztopte maslo vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte mrkvu, papriku, cuketu, čili papričku, cesnak, tymian a ocot; dochuťte 1/2 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením. Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 20 minút.

Do panvice pridajte smotanu na šľahanie a priveďte k varu. Postupne zašľahajte parmezán a varte, kým sa neroztopí, asi 1 minútu. Pridajte paradajky. Zvýšte teplotu na strednú a pridajte cestoviny a odloženú vodu, v ktorej ste ich varili. Varte za stáleho miešania, kým cestoviny nie sú úplne obalené a ingrediencie rovnomerne rozložené, asi 2 minúty; dochutte soľou a korením podľa chuti. Posypte parmezánom.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Jarné jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty