Letná pizzetta s broskyňami, syrom burrata, rukolou a chrumkavou grilovanou šunkou

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Grilujte tri pizzetty – malé, jednotlivé pizze – so šťavnatou, slanou rukolou, krémovým syrom burrata, sladkými, karamelizovanými broskyňami a chrumkavým prosciuttom. Ak už máte cesto na pizzu, proces prípravy vám nezaberie veľa času. Všetky ingrediencie sa harmonicky dopĺňajú a vytvárajú lahodný letný predjedlo s lahodnou vôňou grilovaného chleba.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg. kysnuté cesto na pizzu
1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
250 g tenkých plátkov šunky Serrano
2 lyžice (30 g) masla
6 broskýň, nakrájaných na tenké plátky na mandolíne
1 ČL hnedého cukru
150 g rukoly, umytej
900 g syra burrata
Múka na posypanie
Olivový olej na vymastenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, broskyne, rukola, šunka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Dva plechy na pečenie zľahka vymastite rastlinným olejom. Plátky šunky poukladajte do jednej vrstvy, zľahka ich potrite rastlinným olejom a pečte 10–12 minút, pričom ich v polovici pečenia otočte, aby boli chrumkavé. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Cesto na pizzu rozvaľkajte na 3 guľky. Posypte pracovnú dosku múkou (alebo kukuričnou múkou pre textúru) a každú guľku rozvaľkajte na podlhovastý tvar s dĺžkou 25 – 30 cm a šírkou 10 cm. Potrite obe strany olivovým olejom.

V hrnci na stredne vysokom ohni roztopte maslo a varte broskyne s hnedým cukrom, trochou soli a korenia, kým sa neskaramelizujú, 3 až 4 minúty.
Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo vonkajší gril na vysokej teplote. Grilujte 1 olejom natretú tortillu 2 minúty alebo kým nie je dobre označená.
Otočte a navrch dajte 2 šálky rukoly, niekoľko lyžíc syra burrata, niekoľko kandizovaných broskýň a plátky chrumkavej šunky. Dochutte soľou a korením a prikryte pokrievkou, aby sa syr roztopil. Pizzettu vyberte z grilu a zopakujte so zvyšnými dvoma pizzettami.

Recept dezertná pizza s broskyňami.

Autor receptu - Šéfkuchár Chris Santos

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Rýchle občerstvenie / Pizze / Pekáreň / Slané koláče

Zbierky receptov