Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto talianska bruschetta bude výrazným stredobodom jedálneho lístka a zaujme každého svojou rovnako živou chuťou. Opečené plátky ciabatty sú ozdobené salsou verde (zelenou omáčkou) vyrobenou z kelu, cesnaku, kapár a horčice, kúskami mladého syra burrata, sladkými a pikantnými sušenými paradajkami a píniovými orieškami, ktoré poskytujú lahodnú chrumkavosť na krémovom syre. Z jednej ciabatty sú dve veľké bruschetty, ktoré sa potom nakrájajú a podávajú ako predjedlo.

Zloženie:

Salsa Verde

• 1,5 šálky nasekanej kelu (asi 8 veľkých listov)
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 3 lyžice kapár, umytých
• 2 polievkové lyžice jablčného octu
• 1 PL dijonskej horčice
• 1 čajová lyžička sardelovej pasty
• 0,5 šálky extra panenského olivového oleja

Zhromaždenie

• 1 bochník ciabatty, vodorovne prekrojený na polovicu
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 220 g burraty alebo mozzarelly (asi 2 stredne veľké guľôčky)
• 3 lyžice opečených píniových orieškov
• 8 sušených paradajok v oleji, nahrubo nasekaných

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

ciabatta, toast, syr, píniové oriešky, sušené paradajky, listová kapusta, kapary, Ančovičky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Salsa Verde:
  
  V kuchynskom robote zmiešajte kel a cesnak a mixujte nahrubo. Pridajte kapary, ocot, dijonskú horčicu, ančovičkovú pastu a 3/8 čajovej lyžičky soli a 1-2-krát pulzujte. Pridajte olivový olej a pulzujte 5 sekúnd. Odložte bokom, aby sa chute spojili.
Krok 2
• Zostavenie bruschetty:
  
  Rozohrejte grilovaciu panvicu na vysokom ohni. Obe polovice chleba rovnomerne pokvapkajte olivovým olejom. Grilujte každú stranu dozlatista, približne 2 minúty z každej strany. Preložte chlieb na dosku na krájanie. Na každú polovicu chleba rovnomerne rozotrite salsu verde. Burratu natrhajte a poukladajte na omáčku, potom navrch rovnomerne posypte píniovými orieškami a sušenými paradajkami.
Krok 3
• Každú bruschettu nakrájajte na plátky a podávajte.

Hlasy: 2