Carpaccio z červenej repy s burratou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Carpaccio z červenej repy so syrom burrata - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 stredné cvikly s orezanými koreňmi
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a mleté korenie
- 220 g syra burrata
- 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
- 1 PL šampanského octu alebo bieleho vínneho octu
- 1/2 malej šalotky, nasekanej
- 4 krajce chrumkavého chleba, každý hrubý 1 cm
- 1 polievková lyžica čerstvo nasekaného pažítka
- 2 lyžice nahrubo nasekaných pistácií
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: repa, syr, Pomarančový džús, šampanský ocot, vínny ocot, pažítka, biely chlieb, pistácie
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Cviklu poukladajte na alobal. Pokvapkajte olivovým olejom a osoľte. Omotajte cviklu alobalom a poukladajte ju na plech na pečenie.
Pečte, kým cvikla nezmäkne (môžete ju prepichnúť nožom), 50-60 minút. Nechajte ju mierne vychladnúť, potom ju rozbaľte a ošúpte papierovou utierkou. - Burratu vyberte z chladničky 30 minút pred podávaním a nechajte ju odstáť pri izbovej teplote. V malej miske zmiešajte pomarančovú šťavu, ocot a šalotku. Postupne zašľahajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, kým sa všetko dôkladne nespojí.
Cviklu nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ju v jednej vrstve na servírovací tanier. Cviklu pokvapkajte octom, dochuťte 1/2 čajovej lyžičky soli a štipkou korenia; odložte bokom. - Predhrejte rúru. Chlieb položte na plech na pečenie a opečte ho do mäkka. Cviklu posypte zelenou cibuľkou a pistáciami. Na cviklu poukladajte burratu. Pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Podávajte s opečeným chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
