Grilované kuracie stehná so zázvorovou omáčkou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Grilované kuracie stehná so zázvorovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 kuracích stehien (1,8 - 2 kg)
2 polievkové lyžice mletého zázvoru
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
2 litre zázvorové pivo
6 vrecúšok čierneho čaju
3/4 šálky nakrájanej cibule
800 g konzervovanej nakrájanej paradajkovej dužiny
1/4 šálky dijonskej horčice
3 polievkové lyžice. Worcestrová omáčka
1/4 šálky hnedého cukru
12 vetvičiek tymianu
120 g masla, rozpusteného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, mletý zázvor, zázvorové pivo, čierny čaj, cibuľa, paradajková dužina, Dijonská horčica, Worcestrová omáčka, hnedý cukor, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie stehná opláchnite pod vodou a osušte. Zmiešajte mletý zázvor s 2 polievkovými lyžicami soli a 1 čajovou lyžičkou korenia. Polovicou zmesi potrite kuracie stehná. Stehná odkryté nechajte 2 hodiny vychladiť v chladničke.
Pripravte si zázvorovú omáčku: Nalejte zázvorové pivo do veľkej panvice, prikryte a priveďte do varu. Odkryte a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 30 minút. Odstavte z ohňa, pridajte čajové vrecká a nechajte lúhovať 10 minút. Po uvarení čajové vrecká vyberte. Pridajte cibuľu, paradajky, horčicu, worcesterskú omáčku, hnedý cukor a tymian. Vráťte panvicu na oheň a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, približne 50 minút. Potom omáčku preceďte cez sitko. Vetvičky tymianu vyhoďte.

Kuracie stehná vyberte z chladničky a nechajte ich 30 minút postáť pri izbovej teplote. Predhrejte gril na strednú teplotu.
Paličky potrite trochou masla a posypte zvyšnou zmesou mletého zázvoru. Paličky položte šupkou nahor na chladnejšiu stranu grilu, prikryte a pečte, kým nezačnú hnednúť, približne 18 minút. V polovici pečenia potrite paličky maslom a posypte zmesou mletého zázvoru. Paličky bohato potrite zázvorovou omáčkou. Prikryte gril a pokračujte v pečení, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti neukáže 72 °C, približne 20 minút, pričom paličky občas potrite zázvorovou omáčkou.
Paličky znova potrite maslom, potom ich otočte kožou nadol a položte na horúcejšiu stranu grilu. Grilujte bez pokrievky, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 2 minúty. Otočte paličky, aby ste vytvorili mriežkový vzor, a pokračujte v grilovaní ďalšie 2 minúty. Preložte paličky na dosku na krájanie a nechajte ich 10 minút odpočívať. Grilované kuracie paličky podávajte so zvyšnou zázvorovou omáčkou.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina / Food Network - recepty

Podobné recepty