Grilované kura s bulgurom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 444, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 35 G., vlákno 7 G., cholesterol 112 mg, sodík 588 mg, cukor 0 G.

Len dve ingrediencie – hrozno a škorica – premenia obyčajné kuracie mäso s bulgurom na úžasné jedlo inšpirované Marokom. Pred grilovaním sa kuracie stehná potriú zmesou korenia, vrátane zázvoru, kajenského korenia a škorice, ktorá dodáva sladkú, luxusnú arómu a podmanivý doplnok pikantným koreninám. Ak chcete bulguru dodať jeho žiarivú chuť, poduste ho s maslom a štipkou citrónovej kôry a na samom konci vmiešajte grilované hrozno (biele, červené alebo zmes). Je to výživná a šťavnatá príloha k lahodnému chrumkavému kuraciemu mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 celé kuracie stehná (asi 1,1 kg)
2 PL olivového oleja
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
2 šálky bieleho alebo červeného hrozna (strapce)
1 polievková lyžica nesoleného masla
0,5 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry
1 šálka bulguru
2 zelené cibuľky, nakrájané
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, bulgurové krúpy, hrozno, mleté kajenské korenie, mletý zázvor, citrónová kôra, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Kuracie stehná potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a potom ich posypte škoricou, zázvorom, kajenským korením a 3/4 čajovej lyžičky soli. Preložte ich na gril kožou nahor, prikryte a pečte 12 minút.

Kuracie mäso otočte, prikryte a pokračujte v grilovaní, kým koža nie je zlato-hnedá a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti neukáže 70 °C, 10 až 15 minút. Hrozno grilujte prikryté, ale občas otáčajte, kým nie je mierne opečené, približne 6 minút.
Medzitým v stredne veľkom hrnci zmiešajte 1,5 šálky vody s maslom, citrónovou kôrou a štipkou soli; priveďte do varu. Pridajte bulgur, znížte teplotu na stredne nízku a varte pod pokrievkou na miernom ohni, kým nezmäkne, približne 15 minút (v prípade potreby zlejte prebytočnú vodu).
Bulgur premiešajte vidličkou a zmiešajte s opečeným hroznom, pričom stopky odstráňte. Pridajte jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja; osoľte podľa chuti. Podávajte s kuracím mäsom.

Kategórie: