Grilovaný losos s paradajkovo-zázvorovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 566, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 64 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 148 mg, sodík 419 mg, cukor 0 G.

Za pol hodiny si na grile pripravíte kompletné a chutné jedlo z rýb a zeleniny. Jedna polovica grilu sa opečie na masle v alobale, zatiaľ čo druhá polovica sa naplní steakmi z lososa. Ryba aj karfiol sa pred varením okorenia garam masalou, indickým korením, ktoré celému jedlu dodá magickú orientálnu vôňu. Rybu podávajte s vyprážanými plackami a omáčkou z nasekaných čerstvých paradajok zmiešaných s koriandrom a strúhaným zázvorom. Jej hrejivá chuť doplní pikantnú rybu a zeleninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 steaky z lososa (najlepšie divého) po 280 g, s kožou
2 veľké paradajky
1/3 šálky + 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
2 PL ryžového octu
2 ČL strúhaného olúpaného koreňa zázvoru
1 malá hlávka karfiolu (asi 1 kg), nakrájaná na ružičky (alebo 450 g balenie ružičiek)
1 a 1/4 čajovej lyžičky garam masaly
2 polievkové lyžice nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
Rastlinný olej, na grilovanie
2 chleby naan (alebo iné placky)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, paradajky, koreň zázvoru, karfiol, paradajková omáčka, garam masala, chlieb naan, ryžový ocot, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Paradajky nahrubo nastrúhajte do stredne veľkej misky; šupku odstráňte. Vmiešajte 1/3 šálky koriandra, octu a zázvoru a dochuťte soľou a korením.
Karfiol poukladajte na jednu polovicu alobalu s priemerom 60 cm; posypte 1/4 čajovej lyžičky garam masaly a poukladajte kúsky masla; dochutte soľou a čiernym korením. Preložte alobal cez karfiol a okraje zahnite, aby sa utesnili a vytvorili balíček. Rybu posypte soľou, čiernym korením a zvyšnou 1 čajovou lyžičkou garam masaly.

Potrite rošt grilu rastlinným olejom. Položte alobal na jednu stranu grilu a grilujte, kým karfiol nenafúkne a karfiol nebude chrumkavý a mäkký, približne 6 minút z každej strany. Na druhej strane grilu grilujte rybu, kým nebude nepriehľadná, ale v strede stále ružová, 3-4 minúty z každej strany. Preložte na veľký tanier. Opečte chlieb naan približne 1 minútu z každej strany; nakrájajte na mesiačiky.
Opatrne otvorte alobal a premiešajte karfiol so zvyšnými 2 lyžicami koriandra. Lososa prelejte paradajkovo-zázvorovou omáčkou a podávajte s karfiolom a plackami.

Kategórie: