Grilované kuracie stehná v barbecue omáčke

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1509, celkový tuk 62 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 86 G., sacharidy 155 G., vlákno 34 G., cholesterol 192 mg, sodík 1441 mg, cukor 24 G.

Hlavným cieľom tohto receptu je zužitkovať krevetovú koktailovú omáčku, ktorá niekedy zostane z večierkov. Je skvelým základom pre grilovaciu omáčku na kuracie mäso! Grilujte kuracie mäso, potrite ho omáčkou a podávajte s fazuľovým a zelerovým šalátom. Je to lahodná a šťavnatá letná pochúťka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky jablčného octu
0,5 šálky repkového oleja (kanoly)
1/4 šálky + 2 čajové lyžičky melasy
1 konzerva (430 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
1 konzerva (430 g) fazule pinto, prepláchnutej
2 stonky zeleru s listami, nakrájané na tenké plátky, listy oddelené od stoniek
2 malé červené cibule, 1 nadrobno nakrájaná (0,5 šálky), 1 nahrubo nasekaná (1/3 šálky)
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1,5 šálky hotovej koktailovej omáčky
4 kuracie stehná (asi 1 kg)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, grilovacia omáčka, zeler, fazuľa pinto, čierne fazule, melasa

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte 5 polievkových lyžíc octu, 3 polievkové lyžice repkového oleja, 2 čajové lyžičky melasy a štipku soli a čierneho korenia. Pridajte fazuľu, stonky zeleru a nakrájanú cibuľu. Jemne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. V prípade potreby dochuťte soľou a korením. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Vo veľkom hrnci zohrejte 3 polievkové lyžice repkového oleja na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne a ľahko nezhnedne, občas premiešajte, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte, kým nezmäkne, asi 2 minúty, neustále miešajte. Pridajte koktailovú omáčku, zvyšnú melasu a ocot. Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Varte bez pokrievky na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút. Vypnite oheň a nalejte polovicu barbecue omáčky do malej misky. Zvyšnú omáčku udržujte v teple, kým ju nebudete podávať.

Predhrejte vonkajší gril alebo veľkú liatinovú grilovaciu panvicu na strednom ohni. Potrite kuracie mäso zvyšným olejom a bohato osoľte a okoreňte čiernym korením. Grilujte kuracie mäso, kým nie je z oboch strán opečené (nebude prepečené), 15 až 20 minút. Kuracie mäso bohato potrite odloženou barbecue omáčkou a pokračujte v grilovaní, kým vnútorná teplota nedosiahne 71 °C, približne 5 minút ďalších. Preložte kuracie mäso na veľký tanier a nechajte ho odpočívať aspoň 5 minút pred podávaním.
Kuracie stehná podávajte so zvyšnou teplou barbecue omáčkou a vychladeným fazuľovým šalátom. Ozdobte nasekanými zelerovými listami.

Kategórie: