Vyprážané kuracie prsia s omáčkou z bieleho vína

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto pečené kuracie prsia sa podávajú s omáčkou z bieleho vína, citrónovej šťavy, cesnaku a petržlenovej vňate.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg kuracích pŕs s kožou
1/4 šálky bieleho vína
2 polievkové lyžice hroznového oleja
1/2 - 3/4 šálky múky
1 polievková lyžica soli
1 polievková lyžica mletého čierneho korenia
1/4 šálky nadrobno nakrájanej cibule alebo šalotky
1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice mletého cesnaku
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých petržlenových listov
3 lyžice (45 g) masla izbovej teploty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, biele víno, citrónová šťava, šalotka, cesnak, petržlen, múka

Príprava jedla podľa receptu:

Na obaľovanie zmiešajte v malej miske múku, soľ a korenie. Potom posypte kuracie kúsky múkou zo všetkých strán, aby boli dobre obalené. Na panvici rozohrejte hroznový olej na stredne vysokom ohni.

Obalené kuracie mäso položte kožou nadol a jemne ho opečte 4-5 minút. Potom kuracie mäso otočte a opečte aj druhú stranu ďalších 4-5 minút.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Keď je kura opečené, pečte ho v rúre, kým vnútorná teplota nedosiahne 71 – 74 °C, približne 6 minút. Keď je kura hotové, vyberte ho z rúry a udržujte ho prikryté v teple. Z panvice sceďte prebytočný olej.

Vráťte panvicu na stredný plameň, odmäknite ju vínom a nechajte ho odpariť. Potom pridajte cibuľu, premiešajte a varte 3-4 minúty, kým nebude mierne priesvitná. Potom pridajte citrónovú šťavu a cesnak, znova premiešajte a zohrejte.

Nakoniec znížte teplotu a pridajte petržlenovú vňať a maslo, aby vznikla omáčka. Pri podávaní polejte kura omáčkou.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Robert Irvine

Podobné recepty