Grilované kuracie stehná s barbecue omáčkou
Hlasy: 9
Čas: 1 hodina 20 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Americký Sviatok práce je takmer neúplný bez grilovaného kuracieho mäsa. Vyskúšajte tento recept na jemné kuracie stehná, ktoré sú ideálne na piknik. Barbecue omáčka v tomto recepte je taká dobrá, že ju môžete ľahko zdvojnásobiť. Dobre vydrží v chladničke a je vhodná aj na iné druhy mäsa. Omáčka počas varenia karamelizuje. Ocot dodáva presne to správne množstvo kyslosti, aby vyvážil sladkosť, zatiaľ čo kečup pomáha vytvoriť hustú konzistenciu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
BBQ omáčka so slaninou
- 1 plátok slaniny
- 1 zväzok tymianu
- 1/2 cibule, nakrájanej
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 polievkové lyžice. kečup
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky melasy
- 2 polievkové lyžice červeného alebo bieleho vínneho octu
- 1 polievková lyžica horčičného prášku
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička papriky
Soľanka
- 6 kuracích stehien s kožou, každé s hmotnosťou približne 300 g.
- 2 polievkové lyžice hrubej soli
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené bokom veľkého noža
- 4 vetvičky tymianu
- 2 litre vody
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, grilovacia omáčka, hnedý cukor, vínny ocot, sirup, horčičný prášok, rasca, paprika, tymian, kečup, kytica garni, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Na prípravu nálevu zmiešajte v miske vodu, soľ, cukor, cesnak a tymian. Zmes nalejte do uzatvárateľného vrecka s objemom 7,6 litra. Vložte kuracie stehná do vrecka, uzavrite a dajte na 2 hodiny do chladničky, aby sa mäso nasiaklo soľou a korením.
- Medzitým si pripravte omáčku. Omotajte slaninu okolo zväzku tymianu a previažte kuchynskou šnúrkou. Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte asi 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte tymian a jemne opekajte 3-4 minúty, aby sa slanina roztopila a omáčka získala príjemnú údenú chuť. Vmiešajte cibuľu a cesnak. Jemne opekajte 5 minút.
- Pridajte zvyšné ingrediencie spolu s kečupom, premiešajte omáčku a znížte teplotu na minimum. Pomaly varte 20 minút, aby sa chute spojili. Keď je omáčka hotová, odložte si asi 1,5 šálky na podávanie s kuracím mäsom. Zvyšok použijete na marinovanie paličiek.
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Predhrejte gril na drevené uhlie na strednú teplotu. Vezmite si niekoľko papierových utierok a preložte ich do viacvrstvového štvorca. Štvorec jemne potrite rastlinným olejom a potom jemne a rýchlo utrite horúce rošty grilu, aby ste vytvorili nepriľnavý povrch. Vyberte kura z nálevu a osušte ho papierovými utierkami. Položte kura na predhriaty gril a opekajte. V polovici času pečenia, ktoré by malo trvať približne 10 minút, ho raz otočte.
- Kuracie stehná preložte na plech na pečenie a vložte do rúry. Pečte 15 minút, potom ich vyberte a pomocou cukrárskeho štetca ich dôkladne potrite barbecue omáčkou, pričom ich potrite každý centimeter. Potom vráťte do rúry na 25-30 minút. V polovici pečenia kura potrite omáčkou ešte raz. Podávajte s odloženou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
