Kokosové makrónky s ananásom a čokoládovou polevou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kokosové makaróny s ananásom a čokoládovou polevou

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 kokosových koláčikov

Jemné francúzske sušienky v tvare snehu, makaróny, si pevne získali srdcia milovníkov žiarivých a krehkých dezertov. Táto pochúťka má však britského bratranca, makaróny, ktoré sú úplne odlišné. Hoci oba dezerty pochádzajú z mandľových sušienok, ich chuť, textúra a vzhľad sa veľmi líšia. Makaróny sa vyrábajú z kokosových vločiek s pridaním bielkov a cukru. Toto cesto je zvonku chrumkavé a vo vnútri vláčne, veľmi sladké a príjemne žuvacie. V Amerike je to jeden z najobľúbenejších bezlepkových dezertov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Makrónky

3 veľké bielky
400 g sladkých kokosových vločiek
1/3 šálky cukru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Jemná soľ
170 g horkej čokolády, nahrubo nasekanej
1 polievková lyžica (15 g) masla

Ananásová poleva

2 šálky čerstvých kúskov ananásu (asi 350 g)
1/4 šálky cukru
2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z 1 citróna)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Ananás, kokosové vločky, citrónová šťava, tmavá čokoláda, vajcia, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Ananásová plnkaAnanás rozmixujte v kuchynskom robote na pyré. Preložte ho do stredne veľkej panvice spolu s cukrom a 1/4 šálky vody. Postavte na stredne nízky plameň a priveďte k miernemu varu. Na miešanie použite silikónovú špachtľu. Varte 18-20 minút, kým zmes nezhustne na konzistenciu veľmi hustého džemu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu. Nechajte v panvici úplne vychladnúť. Plnku si môžete pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až 2 dni.
VÝCHOD1/2 šálky
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a jemne ho postriekajte sprejom na pečenie.

MakrónkyVo veľkej mise vyšľahajte bielky do peny. V ďalšej veľkej mise ručne zmiešajte kokosové vločky s cukrom, kukuričným škrobom, vanilkovým extraktom a 1/4 čajovej lyžičky soli. Zmes nalejte do bielkov a ručne spojte; zmes by sa mala pri stlačení dobre zlepiť.
Rozdeľte cesto na 24 častí (každá asi 1 kopcovitá polievková lyžica) a každú z nich vytvarujte do hladkej guľky (aby sa vám vaľkanie ľahšie robilo, navlhčite si ruky vodou). Držte guľku v dlani a palcom urobte v strede malú priehlbinku. Ak okraje koláča počas tohto procesu mierne popraskajú, pritlačte ich späť na miesto.
Poukladajte na pripravený plech na pečenie s rozostupmi približne 2,5 cm. Pečte 20-24 minút dozlatista, pričom plech podľa potreby otáčajte pre rovnomerné upečenie. Nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Položte mriežku na plech na pečenie. V malej miske zmiešajte čokoládu a maslo a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd; miešajte. Opakujte, kým sa čokoláda nerozpustí a nestane hladkou. Každú makronku ponorte do čokolády asi do polovice. Pre ľahšie vybratie makroniek z čokolády použite vidličku.
Položte na mriežku a nechajte postáť pri izbovej teplote približne 20 minút, kým čokoláda nestuhne a nestuhne.
Každé cesto naplňte asi 1 čajovou lyžičkou ananásovej plnky. Skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe maximálne 3 dni..