Hovädzí steak v kávovej kôrke so zeleninou

Hlasy: 6

Fotografia jedla: Kang Kim

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 337, celkový tuk 16,5 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 111 mg, sodík 360 mg, cukor 5 G.

Hovädzí steak v kávovej kôrke so zeleninou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice a 1 čajová lyžička hnedého cukru
1 polievková lyžica instantnej kávy
1 čajová lyžička kakaového prášku
1 čajová lyžička horčičného prášku
1/2 čajovej lyžičky čili prášku ancho
1/8 čajovej lyžičky mletého škorica
600-700 g hovädzej dužiny, nakrájanej na 4 kusy
2 čajové lyžičky rastlinného oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
Soľ a čerstvo mleté korenie
1 zelená paprika, nakrájaná na pásiky
Šťava z 1/2 limetky
Limetkové kliny, kukuričný chlieb (kukuričný koláč) na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hnedý cukor, káva, kakao, horčičný prášok, ančovičky, škorica, hovädzie mäso, cibuľa, sladká paprika, vápno, kukuričný chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte 2 polievkové lyžice hnedého cukru, kávu, kakaový prášok, horčicový prášok, čili prášok, škoricu a 1 čajovú lyžičku soli. Miešajte do hladka. Pridajte hovädzie mäso a obaľte ho v zmesi.
V liatinovej panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte mäso a opečte ho na strednom ohni 3-6 minút z každej strany. Vznikne vám tak steak medium-rare. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte ho chvíľu odpočívať.

Do panvice so šťavou z mäsa pridajte 1 čajovú lyžičku hnedého cukru, cibuľu, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Varte na stredne vysokom ohni za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistú farbu, približne 5 minút. Pridajte papriku a 1/4 šálky horúcej prevarenej vody a varte ďalších približne 5 minút. Vmiešajte limetkovú šťavu.
Steak nakrájajte pozdĺž vlákien. Steak rozložte na taniere, pridajte pečenú zeleninu a polejte šťavou z panvice. Podávajte s limetkovými klinmi a kukuričným chlebom.

Kategórie: