Texaské chilli v pomalom hrnci
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Kalórie 482, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 36 G., sacharidy 11 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Chili con carne (španielske) chili con carne Chili con carne (alebo chili s mäsom) je tradičné texasko-mexické jedlo, ktorého hlavnými ingredienciami sú mäso, zvyčajne hovädzie, a čili papričky. Chili con carne je neuveriteľne obľúbené v Mexiku a Spojených štátoch, konzumuje sa samostatne, podáva sa s prílohami a môže sa pridať do iných jedál, ako sú tacos alebo burritos. Pôvodný recept na texaské chili sa od mexickej verzie líši vynechaním fazule. Hovädzie mäso opečte na panvici a potom ho pridajte do pomalého hrnca so zeleninou a korením na niekoľko hodín. Tento recept sa hodí k tuhšiemu kusu pečeného mäsa; v omáčke sa dôkladne podusí, zmäkne a naplní pikantnou chuťou. Hotové chili posypte bylinkami a podávajte. Na zjemnenie pikantnej chuti pridajte lyžicu kyslej smotany.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,2 kg hovädzej plece, nakrájanej na 5 cm kocky.
- 2 PL hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 2 konzervy (každá po 130 g) nasekaných zelených čili papričiek, scedených
- 1 polievková lyžica mletej rasce
- 3/4 šálky mletej čili papričky
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok s čili papričkou
- 1 - 2 polievkové lyžice. zelená chilli omáčka, na podanie
- Nakrájaná zelená cibuľka, čerstvý koriander a/alebo kyslá smotana na servírovanie
- Tortillové lupienky na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte hovädzie mäso a 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru a 1 polievkovú lyžicu soli. Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Hovädzie mäso opekajte po dávkach, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, 4 až 5 minút (dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili). Opečené hovädzie mäso preložte do 5-6 litrového pomalého hrnca.
- Znížte teplotu na strednú, pridajte cibuľu do panvice a varte do mäkka, asi 5 minút. Pridajte cesnak, čili papričky, rascu a čili prášok a varte 3 minúty. Zalejte 1,5 šálkou vody a paradajkami a duste na miernom ohni, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, asi 3 minúty. Preložte do pomalého hrnca, prikryte a varte pri minimálnej teplote 7 hodín.
- Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru a zelenú čili omáčku. Podávajte so zelenou cibuľkou, koriandrom a/alebo kyslou smotanou a hranolkami, ak chcete. (3-4 šálky si odložte na nabudúce.) recept). Zvyšnú čili papričku použite na prípravu kukuričnej zapekanky.
Kategórie:
Podobné recepty
