Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Mexická omeleta s chorizo ​​a fazuľou - podrobný recept.

Zloženie:

• 60 g sušenej chorizo ​​klobásy, nakrájanej na kocky
• 1 stredne veľká červená paprika, nakrájaná
• 1 jalapeño paprička, nasekaná (odstráňte semienka pre menej pikantnú chuť)
• 1 konzerva (400 g) nesolených pinto fazúľ, scedených a prepláchnutých pod tečúcou vodou
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na krúžky
• 6 veľkých vajec a 2 bielky
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 1 šálka drvených kukuričných lupienkov (najlepšie s nízkym obsahom soli)
• 3/4 šálky nahrubo nastrúhaného nízkotučného syra čedar (asi 3 oz.)
• 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• 1 avokádo, vykôstkované, vydlabané a nakrájané na plátky
• 2 polievkové lyžice nízkokalorickej kyslej smotany

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

klobása chorizo, sladká paprika, jalapeňos papričky, fazuľa pinto, zelená cibuľka, vajcia, čipy, čedar syr, koriander, Avokádo, kyslá smotana

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na panvici s nepriľnavým povrchom opečte klobásu na strednom ohni 3 minúty, kým nezhnedne. Pridajte papriku a jalapeño a opekajte za občasného miešania ďalších 5 minút. Pridajte fazuľu a polovicu zelenej cibuľky a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým sa fazuľa nezohreje, približne 4 minúty.
Krok 2
• V miske vyšľahajte všetky vajcia, 1/4 šálky vody a 1/8 čajovej lyžičky soli a korenia do hladka; pridajte do panvice k fazuli a varte za stáleho miešania špachtľou, kým zmes nezačne tuhnúť, asi 2 minúty. Pridajte hranolky, syr, polovicu koriandra a zvyšnú zelenú cibuľku; pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým vaječná zmes úplne nestuhne, asi 3 minúty.
Krok 3
• Omeletu rozdeľte na taniere, vedľa nej poukladajte plátky avokáda, navrch dajte lyžicu kyslej smotany a posypte zvyšným koriandrom.

Hlasy: 1