Vzdušná palacinka s jablkovo-hruškovým kompótom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 458, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 70 G., vlákno 6 G., cholesterol 172 mg, sodík 308 mg, cukor 41 G.

Nadýchaná palacinka, v USA známa aj ako holandská malá palacinka, sa dosť líši od tradičných palaciniek. Po prvé, je skôr ako koláč alebo yorkshirský puding a je určená na zdieľanie s jednou alebo viacerými ľuďmi. Po druhé, neobsahuje sódu bikarbónu ani prášok do pečiva. Po tretie, táto palacinka sa pečie na liatinovej panvici, kde kysne na vysokej teplote. Hotovú palacinku podávajte priamo z rúry, skôr ako stihne vyklesnúť, s ovocím. Doplňte ju lahodným kompótom z jabĺk, hrušiek a sliviek a vychutnajte si ju.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kompót

1 šálka odkôstkovaných sliviek
4 vrecká čierneho čaju
0,5 šálky cukru
Štipka soli
1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený na polovicu a vyškrabte semienka
3 široké pásiky pomarančovej kôry
0,5 šálky koňaku alebo brandy
2 pevné jablká (napríklad Fuji), ošúpané a nakrájané na mesiačiky
3 hrušky Bere Bosc, ošúpané a nakrájané na mesiačiky

Palacinka

4 lyžice (60 g) masla
4 veľké vajcia
0,5 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky ľahkej smotany
3/4 šálky múky
1 ČL strúhanej pomarančovej kôry
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sušené slivky, čierny čaj, cukor, vanilkový struk, Pomarančová kôra, koňak, brandy, jablká, hrušky, maslo, vajcia, krém, múka, Pomarančový džús, mandľový extrakt, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si kompót: Namočte sušené slivky a čajové vrecká na 20 minút do 1 šálky vriacej vody. Potom čajové vrecká vyberte.
Sušené slivky aj s tekutinou preložte do malého hrnca. Pridajte cukor, soľ, vanilkové semienka a struk, citrónovú kôru a koňak a varte na strednom ohni, kým nevznikne sirup, 10-15 minút. Pridajte jablká a hrušky a znížte teplotu na minimum; prikryte a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 15 minút. Preložte do misky a nechajte vychladnúť. Prikryte a dajte kompót do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo skladujte maximálne 1 týždeň.

Pripravte si palacinku: Predhrejte rúru na 220 °C. Roztopte maslo v liatinovej panvici s priemerom 30 cm na strednom ohni. Nalejte 2 polievkové lyžice roztopeného masla do mixéra (zvyšok nechajte v panvici a vypnite sporák). Do mixéra pridajte vajcia, soľ a mlieko a mixujte do hladka. Pridajte múku a mixujte do hladka. Pridajte pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu a mandľový extrakt a rozmixujte.
Rozohrejte panvicu s maslom na stredne vysokom ohni a krúživým pohybom ho potrite, aby sa dno pokrylo maslom. Nalejte cesto, vložte do rúry a pečte dozlatista, 15-20 minút. V prípade potreby zohrejte kompót a odstráňte citrónovú kôru a vanilkový lusk. Posypte palacinku práškovým cukrom a podávajte s kompótom.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Zbierky receptov