Pečené korenené morčacie stehná

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Aby boli morčacie stehná pri pečení extra šťavnaté a chrumkavé, potrite ich pod kožou maslom. Pre výraznejšiu a žiarivejšiu chuť zmiešajte maslo s citrónovou šťavou a korením Old Bay. Toto obľúbené americké korenie, pôvodne určené na morské plody, sa už dlho považuje za všestranné a je vhodné aj na zeleninové a mäsové jedlá. Jeho základom je zeler, bobkový list, korenie, paprika a množstvo ďalších korenín, ktoré dodajú vášmu moriakovi luxusnú slávnostnú arómu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 lyžice (45 g) masla izbovej teploty
5 čajových lyžičiek korenia Old Bay
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 morčacie stehná s kožou a kosťou (spolu asi 1 kg)
Hrubá soľ a mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, Korenie Old Bay, citrónová šťava, moriak

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. V malej miske vyšľahajte maslo, korenie Old Bay a citrónovú šťavu. Morčacie stehná opláchnite a osušte papierovými utierkami. Jemne vložte prsty medzi kožu a mäso, aby ste kožu mierne uvoľnili. Maslovú zmes rovnomerne rozotrite pod kožu každého stehna. Dochutte soľou a korením.
Morčacie stehná vložte do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm a pečte 35 až 40 minút, kým nebudú chrumkavé a šťava po prepichnutí nožom nebude vytekať číra (teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna by mal ukazovať 74 °C), 35 až 40 minút. Pred krájaním nechajte morčacie mäso 10 minút odpočívať.

Autor receptu - Martha Helen Stewart je americká podnikateľka, televízna moderátorka a spisovateľka.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vták / Morčacie jedlá / Jedlá z morčacích stehien / Morčacie jedlá v rúre / Morčacie mäso

Podobné recepty