Jednoduchý recept na pečené morčacie stehná v rúre

Hlasy: 24

Ako variť - jednoduchý recept na pečené morčacie stehno v rúre

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Morčacie stehná patria medzi najchutnejšie časti hydiny. Sú mäsité a krehké, na rozdiel od pŕs, a zaberajú oveľa menej miesta v rúre ako celá morka, čo vám umožňuje piecť si naraz aj prílohu. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť tmavé morčacie mäso, aby bolo ešte šťavnatejšie, je potrieť ho pod kožou zmesou masla, čierneho korenia a soli. Táto jednoduchá sada ingrediencií stačí na prípravu lahodnej morky. Ak však hľadáte výraznejšiu chuť na sviatky, môžete vyskúšať aj iné možnosti plnky na báze masla: citrón s cesnakom a rozmarínom, pomarančovú kôru s brusnicami, hľuzovku s tymianom, slaninu, šalviu s cibuľou a citrónovú kôru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 morčacie stehná, každé po 450 g, s kožou a kosťami
1/4 šálky zmäknutého masla
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
*Ďalšie možnosti morčacej príchute sú k dispozícii nižšie.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, maslo, čierne korenie, citrónová kôra, cesnak, rozmarín, Pomarančová kôra, brusnica, hnedý cukor, tymian, slanina, šalvia, šalotka, citrón

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Morčacie mäso osušte papierovými utierkami.

Pridajte soľ a korenie.
Zdvihnite morčaciu kožu a naplňte ju zmäknutým maslom, potom ju jemne pritlačte, aby sa rovnomerne rozložila.
Stehná vložte do zapekacej misy.
Stehná pečte 50 až 60 minút alebo kým teplomer zapichnutý do mäsa neukáže 76 °C.

*Chcete pridať nejakú chuť?

Tu je niekoľko možností chuti pre morčacie stehná:

Citrón, cesnak a rozmarín: Citrónová kôra, hrubá soľ, čierne korenie, rozdrvený čerstvý cesnak a nasekaný čerstvý rozmarín urobia z vtáka lahodného jedla. Len buďte opatrní, pretože rozmarínová chuť môže preniknúť aj do iných jedál v rúre v blízkosti moriaka.

Pomaranč a brusnica: Pomarančová kôra, nasekané brusnice, 1 polievková lyžica hnedého cukru, hrubá soľ a čierne korenie. Toto jedlo sa bude harmonicky hodiť k iným pokrmom z rúry.

Hľuzovkové maslo, čerstvý tymian: Pre lepšiu chuť potrite morčacie mäso hľuzovkovým maslom, hrubou soľou, čiernym korením a nasekaným tymianom. Dodá to morčaci bohatú umami chuť.

Slanina: Pre údenejšiu chuť zabaľte morčacie mäso do slaniny a osoľte hrubou soľou a čiernym korením.

Šalvia, šalotka, citrón: Čerstvo nasekaná šalvia a šalotka spolu s citrónovou kôrou, hrubozrnnou soľou a čiernym korením prepoja svoju chuť všetkým, čo sa pečie v rúre spolu s moriakom.