Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Čerstvý rozmarín, kľúčová ingrediencia v tomto recepte, naplní váš domov nádhernou arómou a rozžiari vášho moriaka. Celého vtáka potrite nasekaným rozmarínom a maslom a do dutiny vložte pár vetvičiek. Maslo pomôže utesniť bylinky a zabezpečí, aby bola koža dokonale chrumkavá. Takto nebudete musieť vtáka neustále polievať vylisovanou šťavou.

Zloženie:

• 1 morka s hmotnosťou 4,5-5,5 kg.
• 12 PL (165 g) nesoleného masla izbovej teploty
• 1 PL nadrobno nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu + 2 vetvičky rozmarínu
• 2 citróny, nakrájané na 4 kusy

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

moriak, rozmarín, citrón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nechajte moriaka postáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 3
• Morčacie droby vyberte a odložte ich na ďalšie použitie. Odstráňte všetky mastné kúsky v blízkosti dutiny alebo krku a vyhoďte ich. Morčacie mäso osušte zvnútra aj zvonka papierovými utierkami a bohato osoľte a okoreňte. Maslo zmiešajte s nasekaným rozmarínom. Opatrne oddeľte kožu od morčacích pŕs a polovicu maslovej zmesi naneste pod kožu a na prsia.
Krok 4
• Zvyšný olej votrite do celej kože vtáka. Do dutiny vložte citróny a vetvičky rozmarínu. Stehná zviažte špagátom. Krídla podstrčte pod vtáka a moriaka položte prsiami nahor na rošt v pekáči.
Krok 5
• Pečte, kým moriak nezačne hnednúť, približne 25 minút. Prsia voľne prikryte alobalom a potom znížte teplotu rúry na 160 °C. Pokračujte v pečení, kým teplomer zapichnutý do stehna neukáže 68 °C. Odstráňte alobal a pokračujte v pečení, kým vnútorná teplota stehna nedosiahne 74 °C, približne ďalších 30 minút. Moriak preložte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať približne 30 minút.
Krok 6
• Celú morku poukladajte na tanier a ozdobte citrónmi z dutiny. Na krájanie najskôr odstráňte hrudnú kosť, potom nohy, stehná a krídla a prsia nakrájajte na tenké plátky diagonálne. Podávajte.

Hlasy: 2