Polievka z morčacieho mäsa zo zvyškov sviatkov
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 103, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 18 rokov mg, sodík 149 mg, cukor 2 G.
Kalórie 103, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 18 rokov mg, sodík 149 mg, cukor 2 G.
Po orezaní všetkého mäsa a najchutnejších kúskov z moriaka z dovolenky, kostru nevyhadzujte. Na druhý deň sa z nej dá pripraviť lahodná polievka. Upečené kosti dodajú vývaru bohatšiu a intenzívnejšiu chuť. Do polievky pridajte zeleninu, bylinky, malé cestoviny a zvyšky morčacieho mäsa. Podávajte s čerstvým chrumkavým chlebom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Jatočné telo jedného uvareného morčacieho mäsa (približne 700 g) bez kože
- 8 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 hlávka cesnaku, vodorovne prekrojená na polovicu
- 2 bobkové listy
- 2 čerstvé vetvičky tymianu
- 2 šálky nakrájaného morčacieho mäsa bez kože (bieleho alebo tmavého)
- 220 g zelenej fazuľky, odrežte konce, struky nakrájajte na 2,5 cm kúsky.
- 2 šálky mrazených kukuričných zŕn
- 1 veľký sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na 1 cm kocky.
- 1 šálka suchých malých cestovín, ako napríklad ditalini
- 1/4 šálky voľne baleného čerstvého kôpru
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- Chlieb bez kôrky na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, zelené fazuľky, kukurica, sladký zemiak, Cestoviny Ditalini, bobkový list, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Morčacie kosti, vývar, cesnak, bobkový list a tymian zmiešajte vo veľkom hrnci (ak je to potrebné, nakrájajte kostru na kúsky, aby sa do nej zmestili všetky kosti) a pridajte toľko vody, aby bola morčacia kosť ponorená asi 2 cm. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu a varte bez pokrievky 40 minút.
- Polievku preceďte cez sitko do veľkej misy; všetky pevné látky odstráňte. Všetok vývar okrem 2 šálok nalejte späť do kotla; zvyšný vývar odložte na ďalšie použitie (môže byť v chladničke až 3 dni alebo zmrazený až 1 mesiac).
- Do hrnca pridajte morčacie mäso, zelenú fazuľku, kukuricu a sladký zemiak, prikryte a varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte cestoviny a pokračujte v varení bez pokrievky, kým cestoviny a sladký zemiak nezmäknú, 10 – 12 minút. Dochutte kôprom, čiernym korením a soľou podľa chuti. Podávajte s chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
