Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilovaná kukurica je obľúbeným pouličným jedlom v celom Mexiku. Často ju uvidíte pečenú v šupke nad ohňom, ale dá sa pripraviť aj doma na sporáku. Tento recept ponúka grilovanú aj vyprážanú variantu na panvici. Obe možnosti zahŕňajú pečenie kukurice v šupke, čo jej dodáva údenú, sladkú chuť, ktorá sa tak dobre hodí ku krémovej majonéze, kyslej smotany a slaného syra cotija.

Zloženie:

• 4 klasy kukurice so šupkami
• 1/4 šálky crème fraîche
• 1/4 šálky majonézy
• 1 PL limetkovej šťavy a mesiačiky limetky na servírovanie
• 60 g strúhaného syra cotija alebo parmezánu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kukurica, syr Cotija

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Položte kukuričné ​​šupky na rošt grilu. Prikryte rošt a varte, pričom kukuricu každých 5 minút otáčajte, kým šupky nie sú rovnomerne opečené, celkovo asi 15 minút.
Krok 2
• Kukuricu môžete grilovať na sporáku. Rozohrejte veľkú liatinovú grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni asi 5 minút. Postupne, v závislosti od veľkosti panvice, pridávajte šupky do horúcej panvice po dávkach. Panvicu prikryte pokrievkou; môžete ju tiež prikryť ďalšou veľkou panvicou. Grilujte a kukuricu otáčajte každých 5 minút, kým sa šupky rovnomerne neopečú, celkovo asi 20 minút.
Krok 3
• Medzitým v stredne veľkej miske vyšľahajte kyslú smotanu, majonézu a limetkovú šťavu do hladka. V prípade potreby pridajte 1 polievkovú lyžicu vody. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Krok 4
• Odstráňte šupky z klasu, ale neodtrhávajte ich. Zatlačte ich dozadu, aby ste vytvorili rukoväť. Na kukuricu natrite zmes kyslej smotany. Preložte kukuricu na tanier, zo všetkých strán ju bohato posypte syrom a osoľte. Podávajte so zvyšnými mesiačikmi limetky, aby sa kukurica navlhčila.

Hlasy: 2