Mexická ryžová zapekanka

Hlasy: 46

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Táto ryžová zapekanka v mexickom štýle je skvelou prílohou ku grilovanému mäsu a jej príprava je celkom jednoduchá. Dlhozrnná ryža sa dusí s paradajkami (použite konzervované) a tradičným mexickým korením, kým sa vývar nevstrebe. Potom sa na ryžu posype štedro nastrúhaný čedar a pečie sa, kým sa syr neroztopí. Nezabudnite do ryže vmiešať štipku kurkumy pre lahodnú zlatistú farbu a pre väčšiu šťavnatosť pridajte celé paradajky a niektoré nasekané. Ihneď podávajte ozdobené nasekaným koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky dlhozrnnej ryže
2 PL repkového oleja (kanoly)
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Polovica alebo celá cibuľa, nakrájaná
2 konzervy 400 g konzervovaných slivkových paradajok
1 konzerva (280 g) konzervovaných krájaných paradajok s čili papričkami, napríklad Rotel
1 ČL rasce (alebo podľa chuti)
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/4 čajovej lyžičky kurkumy
6-8 šálok mierne osoleného kuracieho vývaru (alebo podľa potreby)
1,5 šálky strúhaného čedaru
Čerstvý koriander, nasekaný, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, slivkové paradajky, čedar syr, mleté kajenské korenie, kurkuma, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkom kotli rozohrejte rastlinný olej a pridajte cesnak a cibuľu. Smažte 3-4 minúty. Znížte teplotu na minimum a pridajte ryžu. Neustále miešajte, aby sa nepripálila. Varte na miernom ohni asi 3 minúty.

Potom pridajte celé a nakrájané paradajky, rascu, soľ, čierne korenie, kajenské korenie a kurkumu. Premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili, a varte asi 2 minúty. Nakoniec prilejte kurací vývar a premiešajte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nie je úplne uvarená, 10-15 minút.
Posypte syrom a pečte prikryté, kým sa syr neroztopí a ryža nie je uvarená, približne 15 minút. Podávajte ozdobené nasekaným koriandrom.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Obilniny, strukoviny / Mexická kuchyňa / Ree Drummond

Podobné recepty