Grilovaná kukurica na klasu s limetkovým maslom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12

Grilovaná kukurica na klasu je ešte lahodnejšia a sýtejšia, keď sa podáva s prílohami. Napríklad si pripravte špeciálne limetkové maslo. Dodá kukurici bohatú, krémovú chuť a citrusovú sviežosť. Túto kombináciu si určite zamilujete. Posypte strúhaným syrom a voňavou zmesou korenia. Polevu naneste, kým je kukurica ešte horúca, aby sa maslo a syr na povrchu dobre roztopili. Aby sa kukurica dokonale uvarila, najmä ak je staršia, grilujte ju v šupke, čo umožní zrnám napariť sa. Klasy nezabudnite najskôr namočiť do vody, aby sa šupky nespálili.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kukurica

12 klasov čerstvej kukurice v pleve
220 g masla izbovej teploty
3 limetky, jemne nastrúhaná kôra
1 zväzok čerstvého kerblíku, nasekaného
220 g jemne nastrúhaného syra queso fresco
1/4 šálky korenia na ancho (pozri recept nižšie) alebo kajenské korenie

Korenie na ančové korenie

3 papriky ancho, zbavené semienok a natrhané na kúsky
1/4 šálky chilli prášok
2 lyžice mletého koriandra
1 polievková lyžica mletej rasce
2 čajové lyžičky sladkej papriky
1 polievková lyžica sušeného oregana
1 polievková lyžica cesnakového prášku
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, maslo, vápno, kerblík, syr queso fresco, ančovičky, chilli korenie, koriander, rasca, paprika, oregano, cesnakový prášok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Namočte kukuricu na 1 hodinu do veľkej misky s vodou. Pripravte gril. Namočené klasy položte na horúci gril a grilujte 30-40 minút, pričom ich často otáčajte. Kukurica je hotová, keď je na dotyk mäkká.
Kým sa kukurica pečie, pripravte si limetkové maslo: V malej miske zmiešajte maslo, limetkovú kôru, kerblík a soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a preložte na veľký tanier. Na ďalší tanier rozotrite queso fresco.

Vyberte kukuricu z grilu a opatrne odtlačte šupky (budú horúce). Odstráňte hodváb a šupky zaviažte do uzla, aby ste sa ho mohli držať ako rukoväť. Klasy obalte v miske s limetkovým maslom, potom ich obaľte v cestíčku queso fresco a posypte korením ancho. Poukladajte na veľký tanier a ihneď podávajte.

Korenie na ančové korenie:

Kúsky papričiek ancho opečte na miernom ohni na suchej panvici, kým nezavoňajú, pričom panvicu pretrepávajte, aby sa nepripálili. Papriky vložte do mlynčeka na korenie a pomelte na jemný prášok. Pridajte zvyšné ingrediencie a znova pomelte, aby sa spojili.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / / Tyler Florence

Zbierky receptov