Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Drvené ľanové semienko je nezvyčajná ingrediencia na pečenie rýb. Vytvára však neuveriteľne lahodnú kôrku, pod ktorou sa nachádza šťavnatý a jemný losos. Jedlo na špeciálne príležitosti! Podávajte pečeného lososa s rýchlou a osviežujúcou salsou z červeného hrozna, vlašských orechov a čerstvých byliniek v dresingu z červeného vínneho octu. Zamilujete si túto nezvyčajnú kombináciu chutí a textúr!

Zloženie:

• 4 filety z lososa s kožou (170 g každý), bez kostí
• 1 šálka polovíc vlašských orechov
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 2 polievkové lyžice mletých ľanových semienok
• 8 PL olivového oleja
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 1 polievková lyžica medu
• 3 šálky červeného hrozna bez jadierok, prekrojené na polovicu
• 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, hrozno, vlašské orechy, ľanové semienko, vínny ocot, Dijonská horčica, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Vlašské orechy poukladajte na plech na pečenie a jemne ich opečte v rúre asi 8 minút. Preložte vlašské orechy na dosku na krájanie a keď dostatočne vychladnú, nahrubo ich nasekajte a odložte bokom.
Krok 2
• Zvýšte teplotu rúry na 200 °C. Plech na pečenie vysteľte alobalom.
Krok 3
• Filety osušte papierovými utierkami. Každý filet z lososa rovnomerne potrite 0,5 lyžicou horčice. Filety zo všetkých strán posypte soľou a čiernym korením, potom posypte 0,5 lyžicou ľanových semienok a jemne ich vtlačte do dužiny.
Krok 4
• Rybu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a každý filet pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Vložte do rúry a pečte, kým vnútorná teplota ryby nedosiahne 51 °C, približne 10 minút.
Krok 5
• Medzitým v miske zmiešajte zvyšné 4 polievkové lyžice olivového oleja, octu a medu. Dochutte štipkou soli a čierneho korenia. Pridajte vlašské orechy, hrozno, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku a premiešajte.
Krok 6
• Keď je ryba hotová, vyberte ju z rúry, každý kus bohato potrite salsou a podávajte.

Hlasy: 1