Pan-baña s grilovaným tuniakom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pan bagnat je francúzsky sendvič plnený chutnými ingredienciami z tradičnej stredomorskej kuchyne. Šalát z paradajok, cibule, tuniaka, ančovičiek, kapár a bazalky je vložený medzi dve polovice chleba, ozdobený horčicou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Sendvič sa potom zabalí do potravinovej fólie alebo pevne pritlačí závažím a nechá sa marinovať a rozvíjať intenzívnu chuť. Namiesto obľúbenejšieho konzervovaného tuniaka vyskúšajte grilovaného tuniaka. To zvýši chuť sendviča.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 tuniakové steaky, každý 220 g
- 1 polievková lyžica olivového oleja + 0,5 polievkovej lyžice.
- Pol červenej cibule, nadrobno nakrájanej
- 0,5 šálky nakrájaných malých hroznových paradajok
- 1 PL sardelovej pasty
- 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3-4 polievkové lyžice dijonskej horčice
- Štipka červenej papriky
- 3 lyžice sušených kapár
- 12 lístkov bazalky, nakrájaných na tenké plátky
- 1 francúzska bageta
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, Ančovičky, kapary, bageta, citrónová šťava, hroznové paradajky, Dijonská horčica, vločky červenej papriky, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na vysokú teplotu. Tuniakové steaky potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a osoľte a okoreňte čiernym korením. Grilujte 3-4 minúty z každej strany alebo kým nie sú prepečené. Nechajte 5 minút odpočívať a potom ich vidličkou rozdrobte. Tuniaka preložte do misky s červenou cibuľou a paradajkami.
- V malej miske zmiešajte ančovičkovú pastu, citrónovú šťavu, horčicu, vločky červenej papriky a 1/2 šálky olivového oleja. Pridajte kapary a podľa potreby osoľte. Zálievkou nalejte tuniaka, pridajte bazalku a jemne premiešajte.
- Bagetu položte na rošt grilu, zatvorte veko a nechajte ju predhriať asi 3-4 minúty. Potom ju vyberte z grilu a pozdĺžne nakrájajte. Odstráňte časť strúhanky.
- Zmes s tuniakom rovnomerne rozotrite na spodnú polovicu bagety, prikryte ju vrchom a sendvič pevne pritlačte. Zabaľte ho do alobalu a položte naň ťažkú panvicu. Nechajte ho 30 minút odpočívať, potom nakrájajte na štvrtiny a podávajte.K tomuto jedlu by sa hodilo dezertné muškátové víno.
Kategórie:
Podobné recepty
