Sendviče Pan Bagna s paradajkami a mozzarellou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 764, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 63 G., vlákno 6 G., cholesterol 44 mg, sodík 1262 mg, cukor 8 G.

Pan bagnat je tradičný francúzsky sendvič poliaty veľkorysou porciou dresingu, odtiaľ pochádza aj jeho názov, ktorý sa dá preložiť ako „mokrý chlieb“. Táto verzia sendviča sa vyrába z talianskych surovín: mäkká ciabatta je plnená mozzarellou a paradajkami, pokvapkaná vinaigrette s kaparami a olivami a vyprážaná dozlatista. Tento sendvič je zvonku chrumkavý a zvnútra neuveriteľne šťavnatý, takže vás určite ohromí!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šalotky (3 polievkové lyžice), nasekané
2 strúčiky cesnaku (2 čajové lyžičky), rozdrvené
1,5 lyžice červeného vínneho octu
1 PL balzamikového octu
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
0,5 šálky kvalitného olivového oleja
6 filetov z ančovičiek, scedených a nakrájaných
2 lyžice kapár
1/4 šálky odkôstkovaných olív Kalamata, nasekaných
2 stredne zrelé paradajky
4 žemle ciabatty, vodorovne prekrojené na polovicu
170–220 g jemne solenej čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
0,5 šálky tenko nakrájaných čerstvých bazalkových lístkov
Špeciálne vybavenieelektrický lis na panini

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ciabatta, paradajky, Olivy z Kalamaty, Ančovičky, kapary, vínny ocot, syr mozzarella, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu dresinguV malej miske zmiešajte šalotku, cesnak, červený vínny ocot, balzamikový ocot, horčicu, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Pomaly vmiešajte olivový olej, pridajte ančovičky (ak ich používate), kapary a olivy a odložte bokom.
Paradajky odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na plátky hrubé 0,8 cm. Spodné polovice ciabatty položte reznou stranou nahor na plech na pečenie. Na každý bochník dajte vrstvu paradajok, pokvapkajte 2/3 dresingu, pridajte vrstvu mozzarelly a posypte lístkami bazalky. Zvyšný dresing natrite na rezné konce ciabatty a reznou stranou nadol ich poukladajte na sendviče. Na sendviče položte druhý plech na pečenie a navrch prikryte závažím, napríklad konzervovanými paradajkami. Nechajte sendviče hodinu odstáť pri izbovej teplote, aby sa chute spojili.

Predhrejte elektrický lis na panini a opekajte sendviče 5–10 minút, kým chlieb nie je zlatistý a mozzarella sa neroztopí. Každý sendvič prekrojte na polovicu a podávajte teplé.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Rýchle občerstvenie / Teplé sendviče / Sendviče / Predjedlá / Sendviče / Zeleninové predjedlá / / Francúzska kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Zbierky receptov