Halibut v cesnakovej omáčke s paradajkovou bruschettou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Guy Fieriho recept marinuje halibuta hodinu vo voňavej zmesi cesnaku, bieleho vína a čerstvej petržlenovej vňate. Ryba sa potom dusí v kuracom vývare a podáva s krajcami opečeného chleba, paradajkami a parmezánom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g filetu z halibuta, nakrájaného na kúsky po 170 g.
2 polievkové lyžice nasekaného cesnaku
3 PL bieleho vína Sauvignon Blanc, odloženého na deglazovanie 2 PL
1 PL čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
3/4 šálky kuracieho vývaru, 1/2 šálky si odložte na deglazovanie
2 PL (30 g) masla, odložené na deglazovanie
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Čerstvo nasekaná zelená cibuľka na ozdobu
Bruschetta na servírovanie, recept nižšie

Bruschetta s paradajkami a kaparami:

1 bageta, nakrájaná na uhol (4 kusy), nie kôrka
2 strúčiky cesnaku na strúhanie chleba plus 1 polievková lyžica nasekaného cesnaku
3 PL olivového oleja
3 lyžice nakrájanej cibule
1 PL malých kapárov
3 lyžice bieleho vína
1,5 šálky nasekaných slivkové paradajky
1 čajová lyžička cukru
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
3 PL strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, cesnak, slivkové paradajky, citrónová šťava, biele víno, petržlen, zelená cibuľka, cibuľa, kapary, Parmezán, bageta

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte cesnak, biele víno, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, olivový olej a kurací vývar a marinujte rybu 1 hodinu. Vyberte ju z marinády, odstráňte strúčiky cesnaku a opečte na panvici do stredne prepečeného stavu.

Panvicu deglazujte zvyšným bielym vínom (2 polievkovými lyžicami), kuracím vývarom (1/2 šálky) a rozpusteným maslom, aby ste získali omáčku. Zredukujte omáčku a dochuťte soľou a korením. Rybu podávajte pokvapkanú omáčkou a posypanú zelenou cibuľkou spolu s bruschettou.
Bruschetta s paradajkami a kaparami:

Predhrejte rúru na 180 °C. Vložte chlieb do rúry a opečte ho dozlatista. Vyberte, potrite cesnakom a pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja.

V stredne veľkej panvici rozohrejte zvyšnú polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte cibuľu, kapary a nakrájaný cesnak a opekajte, kým nebudú priesvitné. Panvicu deglazujte bielym vínom, potom pridajte slivkové paradajky a cukor. Dochutte soľou a korením a opekajte 3-5 minút.

Na opečené plátky bagety naneste paradajkovo-kaparovú omáčku a posypte parmezánom. Podávajte na tanieri s rybou a omáčkou.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / / Guy Fieri

Podobné recepty