Cestoviny penne s trevisom a kozím syrom

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Taliansky šalát Treviso je jemnejšia odroda radicchia, ktorá sa v stredomorskej kuchyni hojne používa v šalátoch a cestovinách. Dodáva jedlám príjemnú slanú chuť a zdravú vlákninu. V tomto talianskom recepte na cestoviny sa Treviso restuje v ľahkej omáčke s čerstvým špenátom, zatiaľ čo balzamikový ocot, feferónka a parmezán dodávajú jedlu bohatosť a komplexnosť. Cestoviny penne podávajte s Trevisom, posypané rozdrobeným kozím syrom a čerstvou bazalkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín penne (pierka)
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 strúčik cesnaku, prekrojený na polovicu
450 g šalátu Treviso alebo čakanky, nakrájaného (asi 4 šálky)
3 šálky husto natlačeného baby špenátu (80 g)
0,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1/4 šálky balzamikového octu
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 PL hrubej soli + viac podľa chuti
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1,5 lyžice strúhaného parmezánu
1,5 šálky (300 g) rozdrobeného kozieho syra
0,5 šálky natrhaných bazalkových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, cesnak, šalát, čakanka, špenát, bujón, balzamikový ocot, citrónová šťava, vločky červenej papriky, Parmezán, kozí syr, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte veľký hrniec s osolenou vodou do varu na vysokom ohni. Pridajte cestoviny a varte za občasného miešania, kým nebudú al dente, 8-10 minút. Sceďte a odložte si asi 1 šálku vody, v ktorej sa varili.
V panvici s priemerom 25 cm rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a opekajte ho, kým nezačne voňať a nezíska zlatistú farbu, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a vyhoďte.

Do panvice pridajte treviso, špenát, kurací vývar, balzamikový ocot, citrónovú šťavu, 1 polievkovú lyžicu soli a vločky červenej papriky. Varte, kým treviso a špenát nezvädnú, približne 6-8 minút.
Pridajte uvarené cestoviny a parmezán. Dobre premiešajte a ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju trochou vody z cestovín. Dochuťte soľou podľa chuti.
Rozdeľte penne na taniere. Pred podávaním posypte každú porciu rozdrobeným kozím syrom a ozdobte bazalkou.

Kategórie:

recept / Jednoduché recepty na cestoviny / Panvica / Jesenné jedlá / Zimné jedlá / Večera / 8. marca / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vajcia a mliečne výrobky / Giada De Laurentiis

Podobné recepty