Zemiakový šalát s pestom

Hlasy: 2

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 120, celkový tuk 5,5 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 16 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 213 mg, cukor - G.

Na prípravu šalátu si naparte nové červené zemiaky v šupke. Vyberte si malé zemiaky, ktoré sa uvaria rýchlejšie a v šaláte budú vyzerať krajšie, keď ich nakrájate na štyri rovnaké kusy. Šťavnaté papriky dopĺňajú mäkké, krémové zemiaky v šaláte; ich žiarivé žlté a červené farby budú krásne kontrastovať so zeleným pesto dresingom. Môžete si tiež pripraviť vlastné pesto z prírodných surovín bez umelých prísad, ktoré zvýraznia chuť vášho jedla. Na prípravu chutného pesta rozmixujte v mixéri bazalku, píniové oriešky, parmezán, cesnak, citrónovú kôru a olivový olej.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

0,7 kg malých červených zemiakov
1 žltá paprika, zbavená semienok a nahrubo nasekaná (asi 3/4 šálky)
1 červená paprika, zbavená semienok a nahrubo nasekaná (asi 3/4 šálky)
1/3 šálky bazalkového pesta, recept nižšie

Bazalkové pesto

1/4 šálky píniových orieškov
1 strúčik cesnaku
3 šálky čerstvých bazalkových lístkov
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1/4 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, červené zemiaky, sladká paprika, píniové oriešky, cesnak, bazalka, Parmezán, citrón

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého parného koša nad vriacu vodu a duste ich 20 minút alebo kým nezmäknú, ale šupka zostane celá. Zemiaky nechajte vychladnúť a manipulujte s nimi. Každý zemiak nakrájajte na štvrtiny a vložte do veľkej misy. Pridajte papriku a pesto a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a dáme do chladničky.
Bazalkové pesto:
Píniové oriešky opečte na suchej panvici na strednom ohni za častého miešania, kým nebudú voňavé a zlatisté, približne 3 minúty. V kuchynskom robote rozmixujte píniové oriešky a cesnak. Pridajte bazalku, parmezán a citrónovú šťavu a pulzujte, kým nevznikne pyré. Kým robot beží, pomaly nalejte olivový olej do plniacej trubice. Dôkladne vyšľahajte pesto. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie: