Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na cestoviny penne varené s karfiolom na sicílsky spôsob. Veľké ružičky karfiolu boli nastrúhané a orestované s hrozienkami a cesnakom. Potom boli zmiešané s cestovinami penne a syrom Pecorino Romano, pokvapkané citrónovou šťavou a posypané parmezánom.

Zloženie:

• 350 g celozrnných cestovín penne
• 1/2 hlávky karfiolu
• 2 PL olivového oleja
• 3 polievkové lyžice svetlých hrozienok
• 1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
• Štipka sušeného vločky korenia
• 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
• 1/4 šálky čerstvého kôpru, nasekaného
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• Hrubomletá soľ
• 2 lyžice nastrúhané na jemnom strúhadle Syr Pecorino Romano alebo parmezán
• Strúhaný parmezán na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny penne, karfiol, hrozienka, cesnak, vločky červenej papriky, petržlen, kôpor, citrónová šťava, Syr Pecorino Romano, Parmezán

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte cestoviny penne a varte podľa času uvedeného na obale. Odložte si 1/2 šálky vývaru na omáčku a zvyšnú tekutinu zlejte.
Krok 2
• Karfiol rozdeľte na ružičky a odstráňte stonky. Väčšie ružičky nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni.
  
  Pridajte karfiol, hrozienka, cesnak, vločky červenej papriky a 1/4 čajovej lyžičky soli a varte za občasného miešania, kým karfiol nie je jemne zhnednutý, asi 4 minúty.
Krok 3
• Odstavte hrniec z ohňa, vmiešajte cestoviny, petržlenovú vňať, kôpor, citrónovú šťavu a syr, potom pridajte 1/2 šálky zvyšného vývaru. Rozdeľte cestoviny na porcie a bohato posypte syrom.

Hlasy: 3